وصفات تقليدية

وصفة الفاصوليا كانيليني بالأعشاب

وصفة الفاصوليا كانيليني بالأعشاب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

وصفة الفول هذه بسيطة لكنها لذيذة. تناولها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة بمفردها.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 (410 جرام) من حبوب كانيليني القصدير ، مصفاة ومغسولة
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يقلب في الفاصوليا ويقلب حتى يتغطى. يتبل بالمريمية والزعتر والفلفل والملح. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الفاصوليا قليلاً.

الأعشاب المجففة

إذا لم تتمكن من العثور على المريمية المطحونة والزعتر ، فاستخدم الأوراق المجففة وطحنها في الهاون والمدقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (20)

بواسطة ميريت

لذيذ! مصدر رائع للبروتين مع نكهة لذيذة. أوصي باستخدام زيت زيتون أقل بكثير ، حيث تغلب طعم الفاصوليا إلى حد ما. - 21 Jan 2008

بواسطة السيدة هندرسون

لذيذ ورائع للطبق الجانبي. أود بالتأكيد أن أوصيك باستخدام زيت زيتون يكفي لتغطية الحبوب جيدًا. اعتقدت أن 6 T. كان الطريق أكثر من اللازم. - 22 يناير 2008

بواسطة AZ93

هذه الفاصوليا هي SOOOO # $٪ & @ # (# @ $ ^ delicious !!! بالتأكيد. لكن لم يفوتني القرمشة على الإطلاق. كانت التوابل رائعة جدًا مع هذه الفاصوليا ، لم يكن الأمر مهمًا. سيكون هذا بالتأكيد على قائمة العشاء في هذا المنزل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع من الآن فصاعدًا. استخدمت Great Northern White Beans ، ولكن أعتقد أنه سيكون جيدًا مع أي نوع من أنواع الفاصوليا المعتدلة النكهة. لا يمكنني أن أوصي بها بما فيه الكفاية. شكرًا أماندا! - 16 آذار (مارس) 2013


روبيان مع فاصوليا بيضاء وطماطم

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة أستريد تشاستكا ، تصميم الطعام بواسطة آنا هامبتون

هذه الوجبة المكونة من وعاء واحد ، والتي تم تطويرها لمبادرة # cook90 ، هي وجبة عشبية وحلوة ومليئة بالثوم دفعة واحدة. لإضافة المزيد من اللون الأخضر ، ضع حفنة من الجرجير والسبانخ في النهاية لمزيد من الثوم ، وقم بإقرانها مع توست الثوم.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


وصفة الفاصوليا كانيليني بالأعشاب - الوصفات

إذا لم يكن لديك وقت لإعداد الفاصوليا المجففة ، فاستخدم المعلبة. ولكن إذا كان لديك الوقت ، فإن استخدام حبوب الهالة المجففة أو الفول العملاق يستحق كل هذا العناء الإضافي. الوصفة الأصلية تتطلب نقع سمك الهلبوت. لا نعتقد أن هذا ضروري عندما يكون لديك أسماك طازجة حقًا. إذا كنت ترغب في إضافة محلول ملحي ، انظر الملاحظة أدناه.

قطعتان من شرائح الأنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة ، ومقطعة ناعماً (اختياري ، لكنها تضيف أومامي)
& frac34 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر المفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
نصف كوب زيت زيتون (زائد 1 ملعقة كبيرة للقلي)
1 علبة فاصولياء كانيليني
1 فص ثوم مفروم ناعماً أو مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 6 أونصات فيليه سمك الهلبوت منزوع الجلد
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
أسافين الليمون

اخلطي الأنشوجة والبقدونس والكبر وبرش الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون حسب الرغبة في وعاء متوسط ​​الحجم مع الملح والفلفل. يُصفّى الفول ويُشطف ويُضاف إلى مزيج البقدونس. يُقلى الثوم لمدة دقيقة تقريبًا في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف مزيج البقدونس والفول إلى المقلاة ويُحرّك حتى يسخن. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.

تبلي وجهي السمك بالملح والفلفل. سخني باقي ملعقة الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية واطهيها حتى تتكون قشرة ذهبية بنية اللون ، حوالي 4 دقائق ، حسب السماكة. اقلب واطهي دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، فقط لإنهاء الطهي. أطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى المقلاة. قم بإمالة المقلاة وملعقة زبدة رغوية فوق شرائح اللحم لمدة دقيقة أخرى. قدمي سمك الهلبوت مع الفاصوليا وأوتاد الليمون للضغط عليها.

ملحوظة: (في رأينا ، لا داعي للقيام بهذه الخطوة إذا كانت السمكة طازجة بالفعل).
خفقت و frac14 كوب ملح مع 4 أكواب ماء في طبق خبز ضحل حتى يذوب الملح أضف سمك الهلبوت (يجب غمره) واتركه لمدة 30 دقيقة (لا تتركه ينضج لمدة أطول وإلا ستصبح الأسماك مالحة للغاية). أزل سمك الهلبوت واشطفه بعناية واتركه حتى يجف. إذا كنت تستخدم محلول ملحي للأسماك ، فلا تقم بالملح مرة أخرى قبل الطهي.


طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء:

ابدأ بإعداد الصلصة. في وعاء كبير ، اخلطي زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون الطازج وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل:

اخفقيها جيدًا ، ثم أضيفي فاصولياء الكانيليني المعلبة المغسولة والمصفاة ، والبصل الأحمر المفروم ، والبقدونس ، وإكليل الجبل:

يمكنك حقًا عمل أي نوع من الفاصوليا البيضاء التي تحبها ، لكني أحب الملمس الحريري الكريمي الذي يحتوي عليه حبوب Cannellini.

اخلطيها جيدًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، حتى تمتزج النكهات. مثل أي سلطة غير خس ، من الأفضل أن تحصل على فرصة للجلوس.

إذا كنت & # 8217re في عجلة من أمرك ، يمكنك تقديمه في وقت مبكر ، ولكن يمكنك تذوق الفرق عندما تنتظر.

انقل الفول إلى وعاء التقديم واستمتع بما يلي:

تعد سلطة بابا غنوج والذرة وفول الأفوكادو وسلطة الكرنب من الأطباق الصحية الأخرى المفضلة لدي للاحتفاظ بها في الثلاجة للاستمتاع بسرعة. يتمتع!


شوربة الروبيان والفاصوليا البيضاء سهلة

حساء الروبيان والفاصوليا البيضاء سهل اللذيذ ومليء بالنكهة.

& # 8217d لم أسمع أبدًا عن عجينة أماريلو حتى يوم أمس ، وأنا مدمن. إذا كان بإمكانك العثور عليه عبر الإنترنت ، فلن تندم على شرائه! استخدمته في عجة اليوم وفي حساء الجمبري والفاصوليا البيضاء. النكهة مذهلة.

ومع ذلك ، يمكنك حذفه إذا لم تتمكن من العثور عليه!

رتبة

مستوى المهارة: سهل / متوسط

وقت الصنع: حوالي ساعة واحدة

مكونات شوربة الروبيان والفاصوليا البيضاء سهلة

مرقة الجمبري

2 رطل جمبري كبير مقشر ومنزوع العرق (محجوز قشور)

2 ملاعق كبيرة معجون أماريلو (أو حذف ، إذا كنت تستطيع & # 8217t العثور على هذا)

1-2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، أكثر أو أقل حسب الرغبة

2 ملاعق صغيرة زيت طبخ محايد

1 كراث مقشر ومقطّع ناعماً

3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة

2 مكاييل من طماطم الكرز أو روما أو سان مارزانو (أو استخدم علبة طماطم مهروسة سعة 15 أونصة)

2 علبة من حبوب الكانيليني سعة 15 أونصة ، مصفاة ومغسولة

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري ، لكن لذيذ)

2 ملاعق كبيرة معجون أماريلو (اختياري)

المزيد من الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة

1/4 كوب أوراق بقدونس طازجة مفرومة ناعماً

رشات قليلة من الكريمة الثقيلة ، اختيارية

طريقة

تحضير مرقة الجمبري

في قدر الحساء ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وتصبح رغوية. نضيف قشور الجمبري ونهرسها بملعقة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها. يتبل بالملح والفلفل والفلفل الأحمر المطحون. صب في الماء. بمجرد أن يبدأ الماء بالكاد في الغليان ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 25 إلى 30 دقيقة. صفيها من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء وتخلص من قشور الجمبري. امسح إناء الحساء بعناية وأعده إلى الموقد.

تحضير الطماطم المطحونة (تخطي إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة)

غطي الطماطم بالماء في قدر متوسط ​​الحجم. يُغلى المزيج. بمجرد أن تبدأ القشرة في الانقسام ، انقلها إلى حمام جليدي. بمجرد أن تبرد الطماطم بدرجة كافية للتعامل معها ، قشرها وتخلص منها. انقله إلى وعاء واسحقه بيديك.

طهي الحساء:

سخني زيت الطهي المحايد في إناء الحساء على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف الكراث ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ويصبح طريًا. نضيف الثوم ونطهو لمدة 45 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف الطماطم والفاصوليا ومرق الجمبري المحفوظ (قد تحتاج إلى التخلص من نصف كوب من المرقة اعتمادًا على مدى امتلاء القدر). يُغلى المزيج على نار هادئة ويتبل بالفلفل الحلو والفلفل الحلو المدخن ومعجون أماريلو والمزيد من الفلفل الأحمر المطحون إذا كنت تريده أكثر توابلًا. تذوق وأضف القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة للسماح باختلاط النكهات.

تحضير الجمبري:

خلال الدقائق العشر الأخيرة من طهي المرق ، جهز الجمبري. نخرج نصف الجمبري المقشر ونقطعه إلى أثلاث.

الانتهاء من الحساء:

أضيفي كل الجمبري إلى القدر مع الكريمة والبقدونس. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الجمبري معتمًا ولكن غير مطهو أكثر من اللازم.

ضعي حساء الجمبري في أوعية وزينيه برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز والمزيد من البقدونس المفروم ناعماً ، إذا رغبت في ذلك. يتمتع!


ريش ضأن بروفنسال مع فاصوليا بيضاء بالأعشاب

نظرًا لأن الأمريكيين أصبحوا يحبون لحم الضأن في العقود الأخيرة ، فقد أخذوا في كثير من الأحيان إشارات النكهة الخاصة بهم من أوروبا ، حيث يعتبر اللحم مفضلًا منذ فترة طويلة. تذوق الأذواق المشمسة لجنوب فرنسا هذه القطع الصغيرة من لحم الضأن. حاول أن تجد أعشابًا طازجة للطبق ، بدلاً من البدائل المجففة ، للتوابل المنشطة التي يقدمونها.

تقنية الملاحظات: الأكياس البلاستيكية ذات السوستة سهلة الاستخدام لحمل الأطعمة المتبلة أو الجافة. في الثلاجة ، يتم تخزين الأكياس بسهولة أكبر من الأوعية أو الأطباق ، مع فرصة أقل للتسرب. تجعل أقفال السوستة عملاً بسيطًا في قلب الطعام أيضًا.

مناسبة حفل عشاء رسمي

وصفة بالطبع الطبق الرئيسي

اعتبارات غذائية لمرضى السكر ، خالي من البيض ، خالي من الغلوتين ، خالي من اللاكتوز ، منخفض الكربوهيدرات ، خالي من الفول السوداني ، خالٍ من الصويا ، خالي من المكسرات

الطعم والقوام عشبي ، لحمي ، مالح ، مدخن ، منعش

مكونات

  • 8 قطع من لحم الضأن ، وزن كل منها حوالي 5 أونصات ومقطعة بسمك بوصة واحدة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم أو 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجفف
  • ملعقتان صغيرتان من البردقوش الطازج المفروم أو ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب فاصوليا بيضاء مجففة ، مثل كانيليني أو جريت نورثرن
  • 6 أكواب ماء أو أكثر حسب الحاجة
  • ½ بصل متوسط ​​الحجم مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • كوب محضر من خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج أو نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو 1½2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج المفروم أو 1½2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • أغصان إكليل الجبل الطازجة أو الزعتر أو البردقوش للتزيين (اختياري)

تعليمات

ما لا يقل عن 3 ساعات وما يصل إلى يومين قبل التخطيط لتدخين شرائح لحم الضأن ، ابدأ في تحضير الفاصوليا. في قدر كبير ثقيل ، يُمزج الفاصوليا مع الماء والبصل والثوم. يُغلى الفول على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة غليان منخفضة واطهي الفاصوليا حتى تصبح طرية جدًا لكنها لا تزال متماسكة بشكلها ، لمدة ساعتين تقريبًا. قلبي الملح بعد أن تنضج الفاصوليا. قد يختلف وقت الطهي حسب تنوع الفاصوليا والارتفاع. قلبي الفاصوليا من القاع من حين لآخر وأضيفي المزيد من الماء الساخن إلى الوعاء إذا جفت الفاصوليا قبل أن تنضج. اتركي الفاصوليا دافئة على نار منخفضة جدًا أو ضعيها في الثلاجة وغطيها. (ستنتهي من صنع الفاصوليا أثناء طهي الشرائح.)

ما لا يقل عن ساعتين وما يصل إلى يوم واحد قبل التخطيط لتدخين شرائح لحم الضأن ، اخلطي مكونات المعجون في وعاء صغير. دلكي الشرائح بالمعجون ، ولفيها بالبلاستيك ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

اجعل المدخن يصل إلى درجة حرارة الطهي المناسبة.

أخرجي الشرائح من الثلاجة واتركيها مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية. احرق الشرائح بسرعة على كلا الجانبين. انقلها إلى المدخن ، وقم بطهي الشرائح حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت ، أو متوسطة الندرة ، حوالي 45 إلى 55 دقيقة عند درجة حرارة الطهي من 225 درجة فهرنهايت إلى 250 درجة فهرنهايت.

أثناء طهي الشرائح ، قم بإنهاء الفاصوليا ، وأعد تسخينها أولاً إذا لزم الأمر. اخلطي الزيت مع إكليل الجبل والزعتر والبردقوش وعصير الليمون والفلفل والاحتياطي.

ضعي قطعتين من لحم الضأن في كل طبق وضعي الفاصوليا بجانب الشرائح. رشي أجزاء متساوية من زيت الأعشاب على الفاصوليا وقدميها مزينة بإكليل الجبل أو الزعتر أو البردقوش إذا أردت.


كيف تطبخ ساق الضأن

ال باقة قرني (باقة مزخرفة) أنه مهم. إنه مزيج أعشاب موضوعة في قطعة قماش جبن ومربوطة بخيوط وتوضع في إناء الطهي. أ باقة القرني هو نموذجي في الطبخ الفرنسي. لا توجد بالفعل وصفة محددة لـ باقة القرني. أكثر الأعشاب شيوعًا هي: البقدونس والريحان وإكليل الجبل والطرخون.

ستحصل على أفضل النتائج من فرن هولندي. بالنسبة للتوابل ، "الأقل هو الأفضل" كما يقول المثل القديم. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الأعشاب وسيكون لديك نكهة رائعة وعطرية.


أذكر شهر مارس 2021 - المعكرونة المخبوزة مع السجق الإيطالي وفول الكانيليني بالأعشاب

هذا الشهي ، على طراز نونا ، الذي يتمسك بوصفة أضلاعك ، والذي تم تقديمه لمسابقة الوصفات الخاصة بنا بواسطة Michael Watz ، هو تعريف طعام الراحة. تهانينا للطاهي مايكل ، لقد فزت بعلبة هدايا فاخرة من منتجات Bella Sun Luci! غنى دين مارتن عن "Pasta Fazool" في أغنية That & # 39s Amore ، وإذا كنت تحب الطبخ ، فسيكون هذا الطبق أكثر متعة لأنه من الممتع التحضير والطهي وتناول الطعام. أواخر الشتاء كما هو الحال الآن في شهر مارس ، أو في أي وقت من العام هو الوقت المناسب لهذا المزيج من المعكرونة والنقانق والفاصوليا والنكهات الإيطالية مثل الشمر والطماطم المجففة بالشمس والأعشاب الطازجة. كبير. كبير. نكهة!

الآن ، وفي أوقات أخرى من العام ، نظرًا لأنك أنت الطاهي ، يمكنك استبدال النقانق باللحم البقري والدجاج والديك الرومي البسيط (بما في ذلك بقايا الطعام) ، ويمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد ، وإلى حد كبير أي شيء يناسب الطبق & # 39 المؤسسة. حار او خفيف. نوع مختلف من الفول. شكل المعكرونة الذي تختاره. هذا هو واحد من تلك الأطباق التي & # 39s مفتوحة على مصراعيها للتفسير.

طهي سعيد ، buon appetito وآمل أن أرى وصفتك مقدمة إلى مسابقتنا قريبًا. وآمل أن تصبح واحدة أقوم بطهيها في مطبخ Bella Sun Luci الجميل الكبير.


حمص اسباني مع سبانخ

النجوم الساطعة لهذا الطبق الإسباني الكلاسيكي هي حمص GOYA® اللذيذ والمغذي. هنا ، يتم طهي الحمص مع السبانخ المفروم وزيت الزيتون ورشة من البابريكا والكمون والثوم. أفضل جزء؟ يمكن أن تكون جاهزة في 20 دقيقة فقط.

مصنوع من GOYA® Chick Peas

حمص GOYA® مغذي ومليء بالألياف وطري وجوز مما يجعله مكونًا مفضلًا لوصفات لا حصر لها! لقد فازوا أيضًا بجائزة ChefsBest® Excellence * للجودة الشاملة. استخدمها لصنع سلطات وشوربات ويخنات رائعة وغير ذلك ، مثل السلطات الخاصة بنا حمص اسباني مع سبانخ وصفة.

* تُمنح جائزة ChefsBest® Excellence للعلامات التجارية التي تتجاوز معايير الجودة التي وضعها طهاة محترفون مستقلون.


الوصفة: عشبة فاجوليت وحبوب كانيليني

1. في قدر كبير ، أحضر 2 ليتر من الماء ، والفاصوليا وأوراق الغار حتى الغليان. أطفئي النار واتركي الفاصوليا تنقع لمدة ساعة. صفي الحبوب واشطفها بالماء البارد وأعدها وأوراق الغار إلى الوعاء. غطيها ب 2 ليتر من الماء العذب واتركيه ليغلي مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى تنضج الفاصوليا ولكن غير طرية ، لمدة ساعة تقريبًا. أضف المزيد من الماء حسب الضرورة للحفاظ على تغطية الفاصوليا أثناء الطهي.

2. في غضون ذلك ، ضعي الكراث ، الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى يبدأ الزيت في الغليان حول الحواف. أطفئ النار فورًا واتركه ينقع بعيدًا عن النار أثناء طهي الفاصوليا.

3. عندما يكون الفول يتم تجفيفها ، والتخلص من أوراق الغار. ضعي الفول في وعاء كبير. يُضاف زيت الكراث والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل بينما لا تزال الفاصوليا دافئة وتترك لتبرد وتغطى. عندما يبرد ، أضف البقدونس. يمكنك تقديمها على الفور ، أو حفظها في الثلاجة طوال الليل.

كل 8 حصص: 241 سعرة حرارية 13 جرام بروتين 33 جرام كربوهيدرات 8 جرام ألياف 7 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة 0 كولسترول 149 ملليجرام. صوديوم.

الدليل الأسبوعي الأساسي للاستمتاع بالهواء الطلق في جنوب كاليفورنيا. نصائح من الداخل حول أفضل الشواطئ والممرات والمتنزهات والصحاري والغابات والجبال.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء او اليابسة (ديسمبر 2021).