وصفات تقليدية

شوربة خضار بالكمون والخبز المحمص (صائم)

شوربة خضار بالكمون والخبز المحمص (صائم)

قومي بقلي الكمون [لتحرير النكهات] ، أضيفي 3-4 لترات من الماء واتركيها تغلي ، لذا اصنعي شايًا من الكمون المقلي ثم صفيه.

نظف واغسل الخضار.

اقلي البصل المفروم والدونات والثوم في الزيت لمدة 1-2 دقيقة. نضيف الدقيق ونخلط حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الفلفل الحلو. يطفئ مع عصير الكمون المضاف تدريجياً الملح.

أضيفي الجزر المبشور والبطاطا المقطعة الصغيرة واطبخي حتى تتغلغل الخضار. أضف سيقان الكرفس وذيول البصل الأخضر قرب نهاية الحمى.

تسوية الطعم بعصير الليمون والملح والفلفل.

تقدم مع الخبز المحمص المحمص.


حساء الكمون مع الخبز المحمص & # 8211 وصفة رخيصة وسهلة

شوربة كمون مع خبز محمص هو حساء من ترانسيلفانيا ، محبوب جدًا من قبل الأطفال وله أيضًا خصائص علاجية ، يساعد في آلام المعدة. حساء خفيف أقوم بتحضيره في كثير من الأحيان.

وصفة حساء الكمون مع الخبز المحمص إنها وصفة موروثة ، حيث يتم إعدادها من قبل معظم الجدات الهنغاريات. لا أعرف ما إذا كان قد تم تحضيره بنفس الطريقة في مناطق أخرى من ترانسيلفانيا.

يتم تحضيره بسرعة ، وإذا لم يكن لديك كمون مطحون ، قم بإعداد شاي الكمون بدون إضافة السكر بالطبع.

.


وصفة شوربة كريمة الخضار مع الخبز المحمص بالنكهة & # 8211

هناك عدة طرق لتحضير حساء الخضار بالكريمة. لكن ذلك يعتمد على الوقت المتاح لدينا. إذا كنا في أزمة زمنية ، علينا فقط أن نغلي كل الخضار. إذا كان لدينا المزيد من الوقت ، فإن حساء الكريمة يكون ألذ مع الخضار المخبوزة.

طريقة سريعة لعمل شوربة الكريمة

لذلك ، لتحضير حساء الكريمة هذا ، نقوم أولاً بتنظيف جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.

سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم. نتركها لمدة 2-3 دقائق فقط لإخراج نكهاتها ، ثم نملأها بقليل من الماء الساخن. بعد 5-6 دقائق أخرى نضيف باقي الخضار وملعقة صغيرة ملح وبقية الماء الساخن. اترك الخضار تغلي حتى يتم اختراقها ويمكن العناية بها.

صفي الحساء وخضروات بالخلاط. نقوم بتحويلها إلى عجينة نمررها من خلال غربال لتصبح ناعمة ودسمة. لتمرير المصفاة بسهولة أكبر ، نقوم أيضًا بتقطير حساء الخضار فوق المعكرونة. في النهاية ، نطابق مذاق الطبق مع الملح والفلفل ، وكذلك الملمس ، ونضيف تدريجياً إلى الحساء.


شوربة الكمون مع الخبز المحمص

مصدر هذه الوصفة هو مدونة مطبخ ميتينيتا. يُرش على نار خفيفة لبضع ثوانٍ ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُضاف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ويُمزج جيدًا. حساء الكمون المجري يقدم مع الخبز المحمص.

وصفة شوربة الكمون الغذائية والصيام بالنكهات الحضرية

وصفة شوربة الكمون مع الخبز المحمص للصيام

وصفة شوربة كريمة الكيك

شوربة الكمون مع الخبز المحمص

شوربة الكمون مع الخبز المحمص مطبخ عائلتي

شوربة كريمة عطرية وبسيطة لعمل يوتيوب

في مقلاة أخرى ، اصنع رنتا من الزيت والدقيق تنطفئ بقليل من الماء.

شوربة كمون مع خبز محمص. ثم نقوم بإيقاف كل شيء باستخدام 2 لتر من الشاي الجاهز. لا أعرف ما إذا كان قد تم تحضيره بنفس الطريقة في مناطق أخرى من ترانسيلفانيا. في الواقع ، الكمون مفيد جدًا للانتفاخ ولهضم أفضل. إليكم نسخة الشيف الشهير من Sălaj ، Mircea Groza.

لذا جرب حساء الكمون هذا مع قطع الخبز المحمص اللذيذة والصحية. حساء الكمون لذيذ جدا وسوف تفاجأ بالطعم الرائع جدا إذا لم تقم بتحضيره حتى اليوم. طريقة تحضير حساء الكمون مع الخبز المحمص. إنه مثالي بعد فترات تناول الطعام الزائد بعد الإجازات.

حساء الكمون سريع التحضير ولذيذ للغاية مناسب لأي شخص. يتم تقديمه بشكل تقليدي مع الخبز المحمص المقرمش واللذيذ الذي نصنعه في بيت الوصفات هنا. نقوم بإعداد 2 لتر من شاي الكمون الذي نصفيه من البذور. حساء الكمون هو حساء بلا لحم بطعم الجولاش ومن هنا جاء اسم جولاش الرجل الفقير.

يُغلى البصل المفروم جيدًا وبذور الكمون في الماء. المكونات حساء الكمون مع خبز محمص. وصفة حساء الكمون مع الخبز المحمص هي وصفة موروثة حيث يتم تحضيرها من قبل معظم الجدات الهنغاريات. حساء الكمون ، احذر من الكمون ، فهو حساء بسيط للغاية يتم تحضيره بسرعة كبيرة وهو أيضًا نظام غذائي سهل.

حساء الخبز المحمص بالكمون هو حساء ترانسلفانيا محبوب للغاية من قبل الأطفال وله خصائص علاجية للمساعدة في آلام المعدة. حساء الكمون سهل وسريع التحضير لذيذ للغاية وسيفاجئك مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالثوم. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق. حساء خفيف أقوم بإعداده كثيرًا.

جرب حساء كريمة الطماطم مع الكوسة. في قدر سعة 2 5 لتر ، سخني الزيت الذي نضيف فوقه الدقيق وملعقة صغيرة من الكمون المطحون. إذا أعجبتك وصفة حساء الكمون المجري التي نقدمها ، لا تنسى مراجعتها. أنا شخصياً لا أحب فكرة أنه إذا كان هناك شيء لا يحتوي على لحم فقير ، ولكن من أنا لأضع فمي على العالم.

يصنع الخبز المحمص من شريحة خبز مقطعة إلى مكعبات وتجفف في الفرن. لكن بجانب الطعم.


شوربة الكمون وصفة لذيذة رخيصة الثمن ومفيدة للمعدة

إنه حساء مثير للجدل في عائلتي: أعشقه ، وأمي أيضًا ، وأختي تكرهه. أبي لا يأكلها. ولكن ليس لأنها لم تعجبها ، ولكن لأنه في المدرسة الداخلية الفنية حيث مكثت أثناء وجودها في المدرسة ، كانوا منزعجين جدًا منها. ربما لأنها كانت رخيصة وسهلة الصنع. لأنه ، حرفيًا ، يحتوي على بعض المكونات الرخيصة جدًا والبسيطة ، لم يعد يحتوي على لحم مرة أخرى خبز محمص ضع في النهاية يعطي القليل من الملمس لتحضير بسيط للغاية.

إنه حساء خفيف وسهل التحضير وسريع جدًا. هو في جوهره كراوية. البهارات التي نحبها حقًا ، لها رائحة لطيفة ولها خصائص علاجية تساعد على الهضم وكونها مضادًا للالتهابات المعوية. بعبارة أخرى ، جيد فقط. هذا الحساء هو وصفة مثالية عندما أعاني من مشاكل في معدتي. يعطي شعورًا جيدًا للمعدة وله طعم لذيذ بشرط أن تحب الكمون.

أقوم بإعداده في النسخة التي تعلمتها من والدتي ، وأستخدم الرنتاس. في الواقع ، أنا أستخدم الرنتا إلى حد ما ، لأنني لا أقلي الدقيق ولكني أضيف المزيد إلى القوام. للحصول على القليل من الاتساق.

أعتقد أن هذا البديل كان وصفة أخذها الرومانيون من الساكسونيين ، على الأقل في منطقة سيبيو. بشكل عام ، حساء الكمون هو من اختصاص مطبخ ترانسلفانيا. اكتشفت ذلك عندما تحدثت إلى أشخاص من خارج الجبال ، ورأيت أنهم لم يعرفوا حتى هذه الوصفة ، حتى أنها بدت غريبة بالنسبة لهم. واو ، إذا لم تأكل من قبل ، جربها. قد يعجبك. بالطبع ، أعلم أنني أحبه.


شوربة شيمن

حساء الكمون ، الذي يُطلق عليه أيضًا "شره الفقير" ، هو أحد أعز ذكريات طفولتي. إنه حساء بسيط للغاية ، بمكونات لا يمكن أن تكون أرخص وأسهل في متناول أي شخص ، لكن طعمه الغني والعطري يذكرنا بالجولاش الهنغاري. كانت جدتي تصنع لي حساء الكمون أثناء الصوم الكبير ، لكن ليس في ذلك الوقت فقط ، لأننا أحببناها وطلبناها كثيرًا. بصرف النظر عن المذاق الرائع المثير للدهشة ، فإن حساء الكمون لا يزال يتمتع ببعض الصفات التي يجب عدم إهمالها: يتم تحضيره في أقل من نصف ساعة وهو مفيد جدًا بعد فترة من الطعام الزائد ، عندما ينزعجنا الشعور بالانتفاخ.

وقت التحضير: 00:05 ساعة
وقت الطبخ: 00:20 ساعة
الوقت الكلي: 00:25 ساعة
عدد الحصص: 4
درجة الصعوبة: سهل

مكونات شوربة شيمين:

  • 1 بصلة كبيرة (أو 2 صغيرة)
  • 1 جزر ماريسيل (أو 2 قطع أصغر)
  • كرفس (جذر أو كرفس) حوالي بيضة واحدة (أو سيقان أو 1-2)
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون مبشورة
  • 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم مركز
  • 2 ورق الغار
  • البقدونس الأخضر
  • ملح وفلفل
  • الخبز المحمص من مكعبات الخبز ، منكه (أو لا) حسب الرغبة
  • اختياري: 1 فلفل أحمر مخبوز ، منظف من البذور والجلد ومهرس قليلاً من الفلفل الحار الجاف ، مطحون ، إذا كنت تحب المزيد من التوابل

طريقة تحضير شوربة الكمون:

1. لأنني لاحظت ضراوة كبيرة حول الموضوع & # 8222chimen & # 8221 vs. & # 8222chimion & # 8221 ، لأنني أتعامل مع المطبخ ، وليس علم النبات ولأنني قرأت ما يكفي من التعليقات المكتوبة بنبرة تفوق أن يكون أحدهما الآخر والعكس صحيح (القليل جدًا اتفقوا على أيهما وأي واحد آخر) ، سأريك ما استخدمته ، حسب الملصق الموجود على العبوة. شيمن ، لذلك :). لقد سحقت نصف الكمية الإجمالية للبذور في هاون.

2. بالنسبة للخبز المحمص ، فضلت (كالعادة) أن أصنعها من الخبز المصنوع منزليًا ، والذي قطعته إلى مكعبات ، ورشها بقطرة من زيت الزيتون ، ورشها بالملح والفلفل. ، مع الزعتر والبقدونس وأضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق ، لأنه يأخذ اللون على الفور.

3. لتحضير الحساء نفسه: قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. لقد استخدمت البصل الأحمر بالصدفة ، والبصل الأبيض يعمل أيضًا.

4. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

5. أضيفي باقي الخضار المفرومة وبذور الكمون الكاملة. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك المتكرر.

6. أضيفي الدقيق والفلفل الحلو واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة واحدة ، حتى تغطى جميع الخضار بطبقة من الدقيق. (أولئك الذين يعتقدون أن شيئًا ما سيحدث للرنتا ، يسألون عما إذا كانت صلصة البشاميل قد سببت لهم أي شيء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن هذا الرنتا لن يسبب لهم أيضًا: P).

7. أضف 1.2 لتر من الماء الساخن مع التحريك باستمرار.

8. ابتكاري في الوصفة الموروثة ، والتي ، في رأيي المتواضع ، لها تأثير رائع على مذاق الطبق النهائي ، هو إضافة 1 فلفل أحمر مخبوز ، مصنوع في عجينة ناعمة (يتم تمريرها من خلال غربال أو في الخلاط ). يعطي الحساء طعمًا رائعًا وحلاوة.

9. أضف ورق الغار والملح والفلفل واطبخ الحساء حتى تنضج الخضار (حوالي 15 دقيقة). إذا كنت ترغب في شوربة حارة أكثر ، يمكنك الآن إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم.

10. في النهاية ، أضيفي المرق المفروم والبقدونس الأخضر حسب الرغبة واضبطي مذاق الملح والفلفل. قدمي الحساء الساخن مع الخبز المحمص.

نظرًا لأن وصفة حساء الكمون هي إرث عائلي ، فقد نظمت عرضًا مخصصًا & # 8221: لقد استخدمت نابرون قديمًا كان في الأصل أحد جدران بنات الشهيرة ، التي طرزتها دانيكا ، جدة فوكومير :). زينت هذه الجدران بصور مألوفة ، لاحظت الطاهية التي تعمل بجد في مطبخها مرة أخرى. :)


شوربة الكمون مع الخضار والخبز المحمص

شوربة الكمون مع الخضار والخبز المحمص من: كمون ، طحين ، شحم خنزير ، بصل ، جزر ، بقدونس ، فلفل ، طماطم ، ملح ، خبز محمص.

المكونات:

  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة طحين
  • ملعقة كبيرة من شحم الخنزير
  • بصلة واحدة
  • 1 جزرة
  • 1 بقدونس
  • 1 فلفل حلو
  • 2 طماطم
  • ملح
  • خبز محمص

طريقة التحضير:

يُقشر البصل والجزر والبقدونس ويُغلى في القليل من الماء البارد عندما تنضج الخضار ويُصفى العصير.

سخني الشحم في قدر ، أضيفي الدقيق والكمون مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم أطفئيه ، وصبي كوبًا من الماء البارد تدريجيًا. يثخن الطحين.

يُضاف عصير الخضار ويُتبل بالملح ويُغلى المزيج. عند التقديم ، أضيفي الخبز المحمص إلى الطبق.


فرحة نباتية خام ، صحية ، نكهات ولون

فاتني حساء بنكهة الكمون. ولأنني وقعت في حب فطيرة اليقطين المستخدمة كقاعدة في أطباق مختلفة (نسخة شتوية من كوسة الكوسة) ، فقد ارتجلت هذه الوصفة لحساء كريمة الخضار. خرج عطريًا ودسمًا بشكل غير عادي.

المكونات:

    - 1/2 قطعة - 1/2 قطعة - 1 ملعقة كبيرة - 2 ملعقة كبيرة - 2 ملعقة كبيرة - حسب الرغبة - حسب الرغبة - 1/2 ملعقة صغيرة - 1/2 وصلة - حسب الحاجة

تعليمات:

تأتي فطيرة اليقطين مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، بصل أحمر مفروم ناعماً ، بقدونس مفروم ناعماً. ضعي كل شيء في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة. قدميها مع قطع الخبز المحمص (يفضل نيئة). يتمتع!


حساء الكمون مع الخبز المحمص (صيام)

لذلك طعمها جيد ، لكن كان لدي حساء كريمة. أعتقد أن هناك الكثير من الدقيق في الوصفة أم أنني فعلت شيئًا خاطئًا؟

مساحة لانهائية ، 12 مايو 2014

في النهاية يمكنك إضافة الثوم المهروس و / أو البقدونس. فرحة :)

جينا أخيم ، 11 ديسمبر 2013

في النهاية يمكنك إضافة الثوم المهروس و / أو البقدونس. فرحة :)

والي أتروب ، 11 ديسمبر 2013

لقد انتهيت الآن ، إنه جيد جدًا ، شكرًا لك

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 24 يونيو 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 23 مايو 2010

ميرا (رئيس مطبخ) ، 21 مايو 2010

مارتا غابرييلا ، 02 مايو 2010

لقد كنا نبحث عن الوصفة لفترة طويلة ، شكرا لك!

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 25 أبريل ، 2010

لذيذ جدا! أنا شخصياً أحب ذلك كثيراً.

ناديا ماريا (طاهية المطبخ) ، 18 مارس 2010

يا إلهي ، لقد كان المفضل لدي في المنزل ، والآن أصبت ابن أخي الذي يسألني دائمًا عندما أذهب إلى البلد لصنع هذا الحساء لأنه يقول إن لا أحد يفعل ذلك مثلي وأنا سعيد بذلك. أقوم بقلي الكمون قليلاً ثم أضف الماء ، فيعطيها رائحة أقوى ولم أعد أضع الكمون المطحون بعد الآن. خلاف ذلك ، أفعل الشيء نفسه ، لكن بدون الورق. قدر الإمكان (كما هو الحال في المستشفى) أضع جزرة في النهاية. لقد جربنا أيضًا الكريمة الحامضة ، لكنها ليست نفس الحساء الذي كان يُقدم في المنزل.


فيديو: شوربة الخضروات بالمكرونة - منال العالم (ديسمبر 2021).