وصفات تقليدية

خاصرة لحم الخنزير المحمص بالملح والتوابل

خاصرة لحم الخنزير المحمص بالملح والتوابل

مكونات

  • 1 5 رطل من ضلع لحم الخنزير المشوي ، تمت إزالة عظم الذقن ، وتقليم جميع الدهون باستثناء 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 8 أكواب ملح كوشير خشن (3 3/4 إلى 4 أرطال)
  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 2/3 كوب فلفل أسود مطحون طازج (3 1/2 إلى 3 3/4 أوقية)
  • 1/3 كوب من بذور الشمر المطحونة حديثًا (1 إلى 1 1/4 أوقية)
  • 1/3 كوب من البهارات الكاملة المطحونة حديثًا (1 إلى 1 1/4 أوقية)
  • 1/3 كوب من توت العرعر الطازج المطحون * (حوالي 1 أونصة)

تحضير الوصفة

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 250 درجة فهرنهايت. يُرش لحم الخنزير المشوي بالكامل بملعقة صغيرة من الملح الخشن ، وملعقة صغيرة من الفلفل ، وبذور الشمر ، ويُربت حتى يلتصق. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي لحم الخنزير في المقلاة ، مع جانب الدهن. يُطهى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب والأطراف ، مع إمساك لحم الخنزير في وضع مستقيم بملقط عند الضرورة ، حوالي 12 دقيقة. ينقل لحم الخنزير إلى صينية الخبز ويبرد تمامًا ، حوالي 20 دقيقة.

  • يُمزج 8 أكواب من الملح الخشن و 2/3 كوب من الفلفل الأسود والبهارات والعرعر في نفس مقلاة التحميص. يقلب حتى يمتزج. يضاف 1 كوب ماء ويقلب حتى يبلل. يدفع ؟ إلى 3/4 من خليط الملح في جانب واحد من المقلاة ، ينشر الملح المتبقي في شريط عريض طويل (بحجم الشواء تقريبًا) كقاعدة لحم الخنزير. ضع لحم الخنزير على قاعدة ملح. قم بتعبئة الملح المتبقي فوق محمصة بالكامل ، مع تغليفها بالكامل.

  • شوي لحم الخنزير في قشرة ملحية حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة مباشرة في لحم الخنزير من أعلى سجلات الوسط 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 2 1/2 ساعة.

  • انقل صينية التحميص إلى سطح العمل. دع لحم الخنزير يرتاح من 10 إلى 20 دقيقة. أزل كل الملح من حول لحم الخنزير. انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع ، وقم بتنظيف أي ملح متبقي. ضع الشواء بحيث تكون العظام عمودية. قطع ما بين العظام واللحوم لإزالة بلاطة العظام قطعة واحدة.

  • ضع بلاطة العظام على طبق. رتب المشوي فوق العظام في وضعها الأصلي. تقطيع الشواء وتقديمها.

  • مع لحم الخنزير ، اسكب كوت دو رون. نحن نحب Domaine Rouge-Bleu 2007 "Mistral" (فرنسا ، 18 دولارًا). نكهات التوت الأسود والتراب ونكهات اليانسون تكمل اللحم بشكل لذيذ.

وصفة غابرييل هاميلتون ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 350.5٪ سعرات حرارية من دهون 54.2 دهون (جم) 21.1 دهون مشبعة (جم) 8.1 كوليسترول (مجم) 99.3 كربوهيدرات (جم) 0.2 ألياف غذائية (جم) 0.1 إجمالي السكريات (جم) 0 صافي كربوهيدرات (غ) 0.1 بروتين (غ) 37.4 قسم المراجعات

مارثا ستيوارت لحم الخنزير المشوي الخاصرة

مارثا ستيوارت لحم الخنزير المشوي الخاصرة الكلمات الرئيسية بعد تحليل النظام يسرد قائمة الكلمات الرئيسية ذات الصلة وقائمة المواقع ذات المحتوى ذي الصلة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك معرفة الكلمات الرئيسية الأكثر اهتمامًا بالعملاء على هذا الموقع


325

اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة 20-25 دقيقة راحة. اتركي لحم المتن لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه. مثل كل اللحوم. يؤدي السماح لها بالراحة إلى تغلغل العصائر مرة أخرى في اللحم. إذا قمت بتقطيعه أيضًا

مزيج رائع من النكهات يرسل هذا النكهة إلى قاعة مشاهير لحم الخنزير المشوي. افركي لحم المتن بمسحوق الخردل والزعتر. وصب شيري. صلصة الصويا. الثوم والزنجبيل فوقها. اشويها في اليوم التالي وقدميها

ضع الرف في وسط الفرن. يسخن الفرن على 325 درجة. ضع العسل. كاتشب. زبدة. سكر بني. عصير الليمون ومسحوق الثوم في قدر صغير. ينضج حوالي 5 دقائق. حافظ على الحرارة منخفضة. ازالة من الحرارة.

سخن الفرن إلى 325. اشطف لحم المتن. اتركها حتى تجف. وإزالة الجلد الفضي. يغطى بالتوابل ويفرك جيدا. وتوضع على رف الخبز فوق صينية الخبز. اخبز في 325 لمدة 25-30 دقيقة. أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة مئوية

テ ン ダ ー ロ イ ン の 商品 は 千 点 以上 あ り ま す 人 気 の あ る 商品 は 「テ ン ダ ー ロ イ ン キ ャ ッ プ」 や 「ポ ー ク チ ョ ッ プ T シ ャ ツ」 や 「テ ン ダ ー ロ イ ン ボ ル ネ オ リ ン グ」 が あ り ま す こ れ ま で に で 出品 さ れ た 商品 は 千 点 以上 あ り ま す

سخن الفرن إلى 325. اشطف لحم الخنزير المتن. اتركها حتى تجف. وإزالة الجلد الفضي. يغطى بالتوابل ويفرك جيدا. وتوضع على رف الخبز فوق صينية الخبز. اخبز في 325 لمدة 25-30 دقيقة. أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة مئوية. . .

لحم الخنزير المتن مملوءة بفرك الحلو والحار ومطبوخ حتى يصبح كثير العصير. يمكن وصف الكمال الرقيق في كلمة واحدة: عصاري. عندما تشتهي طعامًا مريحًا ولذيذًا. وصفة لحم الخنزير المتن. مستوحى من Flour On My Face. هو الذهاب إلى مرضية. . هو الذهاب إلى مرضية.

الوصفات الموثوقة لحم الخنزير المتن للموقد. طباخ بطيء. فرن. وشواء. نصائح ومقاطع فيديو لمساعدتك على جعله رطبًا ولذيذًا. اعتقدت أنني رأيت كل ما يمكن رؤيته عندما يتعلق الأمر بشرائح لحم الخنزير المقلية. ولكن بعد ذلك رأيت شيئًا. . .

لحم الخنزير المتن. مثل كل قطع لحم الخنزير. يجب طهيه على درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت للاستهلاك الآمن. عند 145 درجة. من المحتمل أن يحتوي لحم المتن الخاص بك على كمية صغيرة من اللون الوردي في المنتصف. . .

ポ ー ク テ ン ダ ー ロ イ ン と は؟ ポ ー ク = 豚 肉 テ ン ダ ー = 柔 ら か い ロ イ ン = ロ ー ス 肉 (肉 の 部位) 一般 的 に ​​レ ス ト ラ ン な ど で は، 豚 の 柔 ら か い ロ ー ス 肉 を 使 っ た ポ ー ク ス テ ー キ の こ と を 呼 ぶ と 思 い ま す

عند 325 درجة فهرنهايت فرن مسخن. في وعاء صغير اخفق البيض مع الحليب واسكبه في طبق ضحل. اتركه جانبا. في وعاء منفصل نضيف فتات الخبز مع الملح. ملح الثوم. توابل. و فلفل. اخلطي الخليط بشكل صحيح.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت في الخلاط. امزج الثوم. بصلة. سكر بني. كاتشب. عصير ليمون. الخردل وصلصة رسيستيرشاير. تخلط على سرعة عالية حتى تنضج جانبا. في مقلاة. على حرارة متوسطة عالية. بني بسرعة

كيفية إعادة تسخين لحم الخنزير المتن: ضعي لحم الخنزير في صينية ودفئها في فرن 325 درجة فهرنهايت حتى تسخينها (حوالي 10-15 دقيقة). احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة. أو سوف يجف لحم المتن. يمكنك أيضا

لحم الخنزير المتن هو أحد بروتيناتي المفضلة طوال أيام الأسبوع. يأخذ النكهة بسهولة. تطبخ بسرعة. ويبقى طريًا ومثيرًا للعصير بغض النظر عن طريقة طهيه. . . . هذه التقنيات الأربعة لطهي لحم الخنزير المتن - التحميص. استجواب. التفاف لحم الخنزير المقدد. والقلي السريع - سيعلمك كل ما تحتاج لمعرفته حول طهي العصير. قطعة لذيذة من لحم الخنزير.

لتحميص كيس الفرن. استخدم درجة حرارة من 325 إلى 350 درجة فهرنهايت. رشي القليل من الدقيق في جميع أنحاء الكيس من الداخل وضعي الشواء في منتصف كيس الفرن مع الخضار في كل مكان. سوف تتطلب الشواء. . .

「ポ ー ク テ ン ダ ー ロ イ ン ス テ ー キ ~ バ ル サ ミ コ ソ ー ス」 や や 厚 め に 切 っ た ヒ レ 肉 に 塩 こ し ょ う を し، ベ ー コ ン で く る り う っ す ら ピ ン ク 色 に な る く ら い に 焼 く の が 難 し い で す ね ~ 焼 い た フ ラ イ パ ン に バ ル サ ミ コ 酢 と 赤 ワ イ ン، お 醤 油،蜂蜜 を 加 え て 、

امنح لحم الخنزير ركلة حلوة ومدخنة. يتم تتبيل هذه لحم المتن في خليط العسل والزعتر الحلو وتدخينها بشكل مثالي فوق حبيبات خشب التفاح العطرية. عندما تكون جاهزًا للطهي. ضبط درجة حرارة Traeger على 225 و

لطالما كان لحم المتن المطبوخ بالفرن هو الوصفة المفضلة لدي. لحم الخنزير المتن بشكل عام هو مجرد قطع لذيذة من اللحم للطهي. لقد كانت وصفة Instant Pot Pork Tenderloin شائعة بشكل لا يصدق بين القراء. لذلك أردت مشاركة وصفة أخرى أعتقد أنها ستحبها أيضًا. . . .

هذا لحم الخنزير تندرلوين يخرج طريًا وعصيرًا. مثالي في كل مرة! سريع التحضير. هذه الوصفة السهلة رائعة لتناول وجبة طوال الأسبوع سيحبها الجميع. وصفة لحم الخنزير المتن المحمص هذه سهلة للغاية

يسخن الفرن إلى 325 درجة. توضع طبقة رقيقة من البسكويت بورق الألمنيوم مع طبقة رقيقة من الزيت. وتوضع في الفرن لتسخين. سلمون مهروس. البطاطس المهروسة و ...

أحب أن أسمع من الجميع. . . شكرا لاشتراك البريد الإلكتروني: OleSmokinSteve @ gmail. com إذا كنت تستخدم Amazon للتسوق وترغب في دعم قناتي من فضلك. . .

سخن الفرن على 325 درجة. تقليم الجلد الفضي من لحم المتن إذا لزم الأمر. لا رقيقة. مجرد دهون ولكن الشريط الأبيض القاسي الذي يبدأ عند الطرف السميك من لحم المتن. افركي بالزيت ثم البهارات. ضعيها في مقلاة الألومنيوم وثني نهاية رقيقة. . .

غالبًا ما يُباع لحم الخنزير المتن في عبوات فردية في قسم اللحوم في متجر البقالة. لحم المتن الفردي ليس كثيرًا من اللحم ، فعادة ما يزن حوالي 1 إلى 1 1/2 رطل. لذلك ستجد غالبًا قطعتين من لحم المتن في عبوة واحدة. لحم المتن في عبوة واحدة.

أي وصفة تتضمن "بطانية لحم الخنزير المقدد" تبدو وكأنها فائزة بالنسبة لنا. هذا كثير العصير. من السهل صنع لحم المتن لحم الخنزير المشوي ببطء وملزم. نوصي بإقرانها مع القرنبيط الكريمي وهريس الجزر الأبيض لتناول عشاء لذيذ طوال الأسبوع.

ポ ー ク テ ン ダ ー ロ イ ン الوصف 覚 書 で す マ ッ ク の 奥 さ ん 材料 ポ ー ク テ ン ダ ー ロ イ ン 1 本 · 約 1 パ ウ ン ド (450G) 醤 油 大 さ じ 2 メ ー プ ル シ ロ ッ プ 大 さ じ 2 塩 小 さ じ 1/4 黒 こ し ょ う 適宜 作 り 方 1 オ ー ヴ ン は 350 度 (華氏) に 温 め て お く 2 3 . . .

كيف لطهي لحم الخنزير المتن في الفرن. إذا لم تكن متأكدًا مما ستعده لتناول العشاء الليلة. يجب أن تكون لحم الخنزير المتن خطتك. قطعة لحم الخنزير هذه خالية من العظم لذا فهي تطهى بسرعة. من السهل أيضًا تذوق اللحم في ملف

ポ ー ク テ ン ダ ー ロ イ ン ス テ ー キ ~ バ ル サ ミ コ ソ ー ス أنيتا さ ん 」先 日 の ホ ー ム パ ー テ ィ の 時 に بارك ن متجر で 購入 し た 豚 の ヒ レ 肉 で ヒ レ カ ツ を 作 っ た ら 柔 ら か く て 美味 し い と 大 好評 ≧ ( '') ≦ 単 身 の 男性 ば か り だ っ た ので す が 、 お 料理. . .

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت في وعاء الخلط ، اخلطي الخردل. ملح. فلفل. الزعتر وزيت الزيتون. تُغلف لحم المتن بخليط الخردل. توضع على رف خبز مدرج في صينية خبز. توضع في الفرن وتحمص ببطء لمدة 40 دقيقة. . .

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. راجع نصائحي! 2 (1 باوند) لحم المتن لحم الخنزير إزالة الجلد الفضي كما هو موضح في الفيديو. اطوِ الطرف الرفيع لكل قطعة من لحم المتن أقل من 2 بوصة لتحضير تحميص بشكل موحد. لحم المتن). . .

إنه أسهل مما تعتقد أن تصنع عشاءًا أنيقًا من لحم الخنزير المتن. تعلم أساسيات شوي وتحميص هذه القطعة النضرة من اللحم. وستحصل دائمًا على…

في حالة إخراج اللحم من الفرن في حالة كانت درجة الحرارة: 145 درجة فهرنهايت ، سيكون هذا حوالي 150 درجة فهرنهايت عند تقديم هذا. وأيضًا ستكون الشرائح رطبة إلى حد ما وردية اللون 150 درجة فهرنهايت ، وهذا سيكون حوالي 155 درجة فهرنهايت أثناء تقديم هذا. F بينما تخدم هذا.

チ ェ ン マ イ. لا شيء

لا شيء

يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، يُسخن لحم المتن في زيت الزيتون ويفرك بسخاء بفرك الكاجون. اخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أخرجي لحم المتن من الفرن. انقسم إلى نصفين وأشياء. . .

Traeger Togarashi Pork Tenderloin لقد كان لدينا بعض الأسرة خلال الأسبوع الماضي. وأردت طبقًا يمكن أن يطعم الجمهور ولكنه كان أيضًا سهلاً حقًا ومختلفًا قليلاً عما أقوم بتقديمه عادةً. هذه القطعة من اللحم. . .

استعملت التتبيلة الكوبية (برتقال وعصير ليمون ، رم ، بصل ، ثوم ، اوريجانو ، كمون ، بودرة تشيلي) وضبطت الفرن على 325 درجة. لقد شويت لحم المتن لحم الخنزير لمدة ساعة و 25 دقيقة بعد أن أصبح الفرن ساخنًا. ثم سكب

© 2014 National Pork Board. دي موين. IA USA. تم تمويل هذه الرسالة من قبل منتجي لحم الخنزير في أمريكا وشركة Pork Checkoff. 3/14 لحم الخنزير اليوم طري جدًا ولا يجب الإفراط في طهيه. للتحقق من النضج. استخدام الطبخ الرقمي

تحمص في 325 لمدة 1 ساعة. نقع كل 15 دقيقة. كوسة محمصة بجبن البارميزان المصدر: طبخ جيفري 6 كوسة متوسطة (إجمالي 2 1/2 إلى 3 أرطال) زيت زيتون ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (3 فصوص) 1/2 كوب 3/4. . .

إنها قطعتان من لحم المتن بوزن يزيد قليلاً عن رطل لكل منهما ولقد قمت بعمل ماء مالح له. وأنا أتساءل فقط عن المدة والوقت الذي يجب أن أضعه فيه في الفرن. لقد قرأت عن طريقتين لطهي تحميص سريع على 425 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. وطريقة الطهي البطيء عند 325 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو سمسم درجة الحرارة الداخلية هي 150 درجة فهرنهايت أي أفكار واقتراحات محل تقدير كبير!

19. أبريل 2018 - استكشف لوحة كارولين كير ألين "ساندويتش لحم الخنزير بالبقسماط". يتبعه 325 شخصًا على موقع Pinterest. شاهد المزيد من الأفكار حول شطيرة لحم الخنزير المتن. لحم الخنزير المخبوز. لحم الخنزير المتن.

أنا طاهي وأحتاج إلى طهيه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة أو عند درجة حرارة الفرن 350 لمدة 30-45 دقيقة. اخبزيها في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة. في …

15. سبتمبر 2018 - استكشف لوحة كارولين كير ألين "فرك اللحم الجاف لحم الخنزير المتن". يتبعه 325 شخصًا على موقع Pinterest. رؤية المزيد من الأفكار حول لحم الخنزير. لحم الخنزير المتن. وصفات لحم الخنزير المتن.

ル ー イ ス ト ン. لا شيء

احصل على المكونات الكاملة لوصفة Anne Byrn's Oven-Baked Pork Tenderloin. كيف إلى الاتجاهات. مراجعة السعرات الحرارية والتغذية. قيم وصفة Anne Byrn's Oven-Baked Pork Tenderloin مع 1/2 كوب عسل. 1/4 كوب كاتشب. 2 ملعقة كبيرة زبدة (1/4 عود). 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج. 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم. 4 (4-5 رطل) لحم الخنزير المتن. ملح وفلفل. 1/3 كوب خردل ديجون

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. . . قالب كيك. ضع لحم الخنزير المشوي. البطاطس والجزر في. . . حتى تصل درجة الحرارة الداخلية من الخاصرة إلى 160 درجة فهرنهايت. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، ضعي الشواء على الرف في ضحلة. . . حصص. لكل حصة: 83 سعرة حرارية دهون

لقد حصلت للتو على أكرون الأسبوع الماضي ولم أتيحت لي الفرصة لتجربته. أخطط لتدخين لحم المتن لحم الخنزير يوم الخميس. هل يمكنني الحصول على بعض النصائح؟ ما مقدار الفحم المقطوع يعمل بشكل أفضل؟ ما هي درجة الحرارة يا رفاق / الفتيات

325 لحم الخنزير المتن مع القيقب الصقيل. لحم الخنزير المشوي مع الثوم وإكليل الجبل 427 الخاصرة لحم الخنزير المحمص بالأعشاب / Roland Bello لدينا أفضل 18 وصفات من لحم الخنزير الخاص بالخصر المحمص بالملح والتوابل / أندريا تشو 42 1. . .

تُمزج البهارات وتُخلط جيداً. افركي التوابل على لحم الخنزير المشوي بسخاء. جهز الشواية. . . محمر بالزبدة وطبق جانبي من الصلصة الإضافية. سخني الفرن إلى 325 درجة. يرش لحم الخنزير المشوي بسخاء بالملح والفلفل. . . دعها تقف 15 دقيقة قبل النحت. 10 حصص.


غالبًا ما يتم إنزال الطباخ البطيء ، أو وعاء الفخار ، إلى الجزء الخلفي من خزانة المطبخ لمعظم العام ، مما يجعل مظهره قصيرًا لبعض أنواع الحساء الشتوي والفلفل الحار. احصل على أقصى استفادة من هذا الجهاز الرائع باستخدامه لتوفير الوقت والجهد أثناء تعليم الأطفال أو العمل من المنزل. قم بتحويل قطع اللحم القاسية إلى طرية ، واصنع نسخًا غير مكلفة محلية الصنع من وجبات المطاعم والوجبات السريعة ، وأضف نكهة إلى الأطباق المفضلة. هذه الوصفات الـ 52 تشمل الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية والمشروبات والحلويات لجميع أنواع الطهاة والوجبات الغذائية. (ولا تنس أنه يمكن أيضًا استخدام وعاء الطبخ الفوري كطباخ بطيء).

2 / 53


كيف تطبخ PORK LOIN

  1. سنبدأ بعمل فرك جاف من خلال الجمع بين الملح والفلفل والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. افركي ذلك في جميع أنحاء الخاصرة لحم الخنزير.
  2. سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة واشوي اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب.
  3. يُرفع عن النار ويوضع لحم الخنزير (جانب الدهن لأعلى) على ورق مبطّن بورق الألمنيوم صفيحة خبز مطوية.
  4. قلّب بعض العسل وخردل الديجون والثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون معًا.
  5. احتفظ بملعقتين كبيرتين من الصلصة للخضار ، وادهن باقي الصلصة على لحم الخنزير.
  6. شوي لمدة 25 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت.
  7. في غضون ذلك ، قم بإعداد الخضار عن طريق تقطيع القرع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة وتقطيع براعم بروكسل إلى نصفين.
  8. قلبي الخضار مع الصلصة المحفوظة.
  9. يُخرج لحم الخنزير من الفرن ويُضاف الخضار من حوله في طبقة واحدة ، ثم يُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لخصر لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت. استخدم ملف مقياس حرارة القراءة الفوري للتحقق من النضج.
    • ضع في اعتبارك أن الوقت سيختلف حسب حجم التحميص. في هذه الوصفة ، نحن & # 8217re نعمل مع 3 باوند من لحم الخنزير الخاصرة ، والتي تحتاج حوالي 50 إلى 60 دقيقة في فرن 375 درجة فهرنهايت. يصل ذلك إلى حوالي 20 دقيقة لكل رطل. قد تحتاج بعض الأفران إلى بضع دقائق أطول من ذلك.
  10. قلبي الخضار في منتصف الطهي.
  11. يرفع عن النار ويترك 10 دقائق قبل التقطيع. هذا يساعد على حبس العصائر.
  12. قطع وتقديم.

تشكل الخضار في هذه الوجبة ذات المقلاة الواحدة الطبق الجانبي المثالي. يُعد مزيج لحم الخنزير المشوي مع قرع الجوز وبراعم بروكسل مثاليًا لموسم العطلات القادم ، ولكنه أيضًا مثالي لعشاء يوم الأحد.


لحم الخنزير الخاصرة المحمص بالملح والتوابل - الوصفات

اجتاحت المطاعم المحلية والموسمية والمزارعين التي يحركها السوق الأمة في العقد الماضي. ولكن ليس من المستغرب أن يتفوق طهاة سان فرانسيسكو على البقية عندما يتعلق الأمر بالتفاني في المنتج. مع وجود مرشدين مثل دانيال باترسون وديفيد كينش يقومون بتدريب حارس جديد من الطهاة ، جنبًا إلى جنب مع بعض أفضل المنتجات والمنتجات الحرفية والمكونات في البلاد ، لا يوجد مكان أفضل لتذوق أطباق طبق من أحد أفضل المطاعم في سان فرانسيسكو .

الاستدامة هي قانون في هذه المدينة ، حرفيًا: التسميد إلزامي واستخدام الأخشاب المعاد تجديدها والمعادن ومواد البناء الأخرى أمر متوقع إلى حد كبير. مثل الطهاة يجتمعيعمل Sean Baker مع مزارع مخصصة لتنمية الإرث ومنتجات غير مألوفة ، مثل هافنكيم ألتر ، يزرع الأعشاب والخس في أي مكان يوفره مطعمهم ، بما في ذلك الحدائق المجاورة وأسطح المنازل ومع مثل هذه المناظر الطبيعية الخضراء ، يحب الطهاة برلمان المملكة المتحدةجايسون فوكس و مانريساغالبًا ما تبحث "جيسيكا لارجي" عن عيش الغراب والأعشاب والخضراوات في أيام إجازتها.

هذا لا يعني أن طهاة سان فرانسيسكو يركزون فقط على ما - فهم يهتمون بكيفية تقديمهم أيضًا ، مع التركيز على كيفية تقديم المنتجات بطريقة فردية تمامًا. كما يشرح الكثيرون ، فإنهم يضعون "روحهم على الطبق". تبعًا لمظهر مطعم سان فرانسيسكو المريح ، فقد رأينا تحولًا بعيدًا عن المأكولات الراقية ودفعة كبيرة لإنشاء شيء يمثل الطاهي أو النادل تمامًا. من تحرك نيك بالا نحو نكهات أوروبا الشرقية في بار تارتين الى خدعة الكلب النهج الممتع الذي يتبعه الفريق في تناول المشروبات عالية الجودة ، فالسوق مليء بالمطاعم والبارات الفاخرة ولكن غير الرسمية.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تذوق تلك الروح المبهجة ، جهز نفسك لمطاعمنا وباراتنا المفضلة الستين (أو نحو ذلك) التي تذوقتها مؤخرًا في سان فرانسيسكو.


الخميس 18 أكتوبر 2007

يقدم مقهى الجوار طعامًا جيدًا في أجواء مريحة

بقلم جيثا كريشنان
صور ريكي لاي

هل تساءلت يومًا عن سبب تسمية بعض الطرق في الجزء الأكثر هدوءًا من بانجسار ، كوالالمبور ، على اسم أسماك مثل bilis و tenggiri و kurau؟


إشعال الموقد: طباخ في Food Foundary ، Petit ، يحضر طبقًا.

تأمل هذا مع فنجان من القهوة وشريحة من كعكة ميل كريب اللذيذة في Food Foundry ، Petit في Lorong Kurau وبحلول الوقت الذي تغادر فيه ، ستكون الأسماك آخر شيء يدور في ذهنك.

مقهى الحي الجذاب هو فرع من Food Foundry في القسم 17 ، بيتالينج جايا. مثل سابقتها ، Food Foundry ، تعتبر Petit واحدة من تلك المفاجآت التي اكتشفت أن الناس يميلون إلى الحراسة بغيرة.

إذا كان Food Foundry يحمل حصنًا أسفل الشقق القديمة في Happy Mansion ، فإن Petit هي أحدث جاذبية داخل صف منفرد من المحال التجارية في وسط منطقة سكنية قديمة.

قال المدير أليكس أنتوني إن بيتي أشار إلى الحجم الأصغر للمقهى مقارنة بمسبك الطعام. بينما تبلغ مساحة المقهى الأقدم حوالي 108 مترًا مربعًا ، فإن حجم الأخير يزيد قليلاً عن 72 مترًا مربعًا.

& # 8220 كنا نتطلع إلى التوسع وكان Lorong Kurau مثاليًا لأنه مثل Happy Mansion ، كان بعيدًا عن المسار المطروق. يتناسب هذا مع نيتنا لإنشاء مقهى متخصص آخر حيث يمكن للناس الاسترخاء أثناء الاستمتاع بالطعام ، وقال أنتوني الذي أسس Food Foundry مع صديق منذ عامين.

حتى مع وجود 10 طاولات مرتبة حول المقهى ، بدا بيتي أكثر اتساعًا إلى حد ما من Food Foundry. تم تناول جميع الطاولات أثناء الغداء ويبدو أن الأشخاص المطلعين على المنطقة يعرفون مكان وقوف السيارات. كما يوجد ملعب يطل على منظر واضح للمقهى ، مما يعزز الإحساس بالحي.

تم الإبقاء على نظام الألوان المريح للأطفال باللونين الأزرق والأبيض من Food Foundry في Petit لإضفاء المزيد من التحية على المقهى لرواد المطعم. أدرجت القائمة الورقية معظم العروض الخاصة بالمنزل باستثناء التاباس وواحدة أو اثنتين من الباستا وبعض الأطباق الرئيسية مثل اللحم البقري.

يقدم بيتي شوربة لذيذة على شكل شوربة السبانخ مع الكريمة والفطر وشوربة البطاطس. لم تكن الشوربات غنية بالمكونات مع القدر المناسب من التوابل فحسب ، بل كانت الأجزاء كبيرة أيضًا تستحق المشاركة.


وقت اللعب: كونفيت البط مع صلصة الكراث البني والبطاطا المهروسة.

تم تقديم سلطة السلمون المدخن لإثارة المزيد من الحنك. كان سمك السلمون مدسوسًا داخل السلطة ، مع رذاذ الخل البلسمي لهذا الطعم الوخز.

سوف يسخن عشاق الصلصات الفريدة من نوعها لصلصة مربى البرتقال الحلوة والرائعة التي تقدم مع دوري المقلي مع الفلفل. للحصول على مذاق مرح وهجوم عنيف ، اقترح أنتوني تذوق السمك مع اندفاعة من صلصة تاباسكو.

الطبق الرئيسي الآخر كان بطة كونفيت مع صلصة الكراث البني والبطاطا المهروسة. كان لدى بيتي طريقة فريدة لتحضير البطاطس المهروسة وكانت النتيجة النهائية متكتلة بشكل مبهج. كان لصلصة الكراث البني خصائصها الدائمة.

اعتمادًا على اليوم ، ستكون كعكة ميل كريب المحبوبة متوفرة في حشوات الفانيليا والشوكولاتة والبرتقال والشوكولاتة والفراولة والكريمة. كل قطعة من أي شريحة ستثبت أنها تسبب الإدمان.


بسيط ولكنه مريح: يتم الحفاظ على التصميم الداخلي صارمًا مع درجات ألوان صلبة وديكورات بسيطة.

كان صنع طبقات الكريب ، كما ذكَّر أنتوني ، جهدًا كثيفًا ، وعلى هذا النحو ، تم تحضير اثنين إلى ثلاثة كعكات فقط يوميًا. وقال إنه كانت هناك أوقات عاد فيها العملاء الذين وصلوا إلى بيتي من أجزاء أخرى من المدينة مثل أمبانج ، إلى منازلهم خالي الوفاض لأن الكعك تم بيعه.

لتجنب ذلك ، اقترح أن يتم تقديم الطلبات قبل عدة أيام ، كما حدث في Food Foundry.

البديل الآخر الجدير هو Lemon Tart ، المصنوع من الليمون الطازج مع قاعدة تحتوي على عجينة قصيرة مع طبقات من السكر. لقد كان حقًا علاجًا رائعًا.

FOOD FOUNDRY، PETIT Ground Floor، No 1، Lorong Kurau، Bangsar، Kuala Lumpur (Tel: 03-2282 2822). ساعات العمل: يوميًا ، من الساعة 11:30 صباحًا حتى 10 مساءً. مغلق في أيام العطل الرسمية.


لحم الخنزير الخاصرة المحمص بالملح والتوابل - الوصفات

بقدر ما يذهب الحجم ، قد تكون أتلانتا مدينة من الدرجة الثانية (تحتل المرتبة 40 من حيث عدد السكان). لكنها المدينة الكبيرة الواقعة في الجنوب ، ولم تعد موهبة الطهي لديها مستعدة للجلوس في المقعد الثاني خلف مشاهد المدينة الأكبر.

في الوقت منذ رحلتنا الأخيرة إلى أتلانتا (لا يمكننا تصديق أنها كانت عام 2007 أيضًا) ، قطعت المدينة شوطًا طويلاً. لقد بدأنا في رؤية مشهد الطهي يبدأ في الازدهار خلال أول مجموعة من تذوق النجوم الصاعدة قبل خمس سنوات ، واليوم يفتح رواد الطهي والهزازات متجرًا في جميع أنحاء المدينة و [مدش] من Inman Park العصري و Old Four Ward ، إلى منطقة شرق أتلانتا الأكثر شهرة. وعلى الرغم من أن المدينة مكرسة بالتأكيد للمكونات الجنوبية ومفاهيم الراحة غير الرسمية ، إلا أن الطهاة المبتكرين وطهاة المعجنات يقدمون الأطلنطانيين أكثر من الدجاج المقلي (على الرغم من أنه يمكنك العثور على أفخاذ الدجاج هنا أيضًا). ولمواكبة مطبخها المتجدد ، يوجد في أتلانتا مجتمع جاد من خبراء الخلط المتماسكين ، المكرسين لخلق مشهد كوكتيل محلي خاص به.

المدينة أيضًا بوتقة طهي حسنة النية. لقد تعثرنا عبر المقاهي ، وبارات البيرة ، ومحلات الساندويتشات ، وأماكن الليل المتأخر ، والمطاعم التي يديرها ويسكنها سكان سابقون في بروكلين ، وبنسلفانيا ، وبورتلاند ، أفضل السكان المحليين في أوريغون. لقد احتضنت عمليات الزرع هذه المنتجات المحلية والسحر الجنوبي والمنتجات التقليدية للمنطقة (hominy و mirliton وزيت الزيتون جورجيا للتشغيل).

وهذا يعني أنه لكل من الأكل الجادين ومحبي الراحة الجنوبية ، هناك الكثير لتذوقه في هذه المدينة الصغيرة المزدهرة الطهي. لذا استعد لتناول الطعام والشراب والحفر في مطاعم وبارات أتلانتا التي لا يمكننا الخروج منها من رؤوسنا.


الاثنين 20 ديسمبر 2010

وعاء فطيرة

وعاء فطيرة
1 رطل لحم بقر (أو دجاج ، ديك رومي ، إلخ.)
4 ملاعق كبيرة. زبدة
2 بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
2 جزر مقطع مكعبات
1/2 بصلة مقطعة مكعبات
1 ج. بازيلاء
1/4 ملعقة كبيرة. طحين
2 ج. مكعبات دجاج مطبوخ / ستيك / مشوي
علبة واحدة من مرق الدجاج أو اللحم البقري (حسب اللحوم المختارة)
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة. زعتر

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة.
يُضاف الجزر والبصل ويُطهى حتى ينضج البصل.
أضيفي البطاطس واخلطيها.
يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب حتى يتغطى.
استمر في الطهي ، حوالي 5 دقائق.
يُسكب المرق في المقلاة ويُحرّك باستمرار حتى يتماسك.
يتبل بالملح والفلفل والزعتر.
أضف مكعبات اللحم والبازلاء.
تصب في قشرة فطيرة جاهزة.
قمة مع القشرة.
اقرص الحدود واثقب عدة ثقوب في الأعلى باستخدام شوكة.
اخبز في 425 لمدة 35-40 دقيقة.

فطيرة قشرة
(يصنع 2 فطائر ذات قشرة مزدوجة)
وصفة من لين دينا

3 ج. طحين
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 1/2 ج. تقصير
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة. ماء

اخلطي الدقيق والملح.
يُقطع السمن حتى يمتزج جيدًا.
نضيف البيض وعصير الليمون والماء الكافي لعمل عجينة طرية.


إذا كنت تطعم الكثير من الناس ، أو كنت تخشى فقط صنع "فطيرة" فعلية ، يمكنك دائمًا صب محتويات اللحوم في طبق خزفي ، وتغطيتها بقشرة الفطيرة. أسهل بكثير ، دون التضحية بالنكهة.

** في حالة تجميد هذه الوجبة:
اترك خليط اللحم يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في قشرة الفطيرة المحضرة.
ضعي العجينة على الوجه ، ثم ارفعي الحواف ، واثري ثقوبًا في الأعلى.
جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.


السبت 20 أغسطس 2016

بسكويت بالفلفل ومرق السجق الأبيض

هذا المنشور مستوحى من أحد مفاهيمي المفضلة: الإفطار على العشاء. أثناء نشأتنا ، غالبًا ما نتناول الإفطار على العشاء كمتعة خاصة. عادة ما يعني ذلك البيض ونوعًا من المركبات لشراب القيقب المذهل في نيويورك (تبرز أمي & # 8217s الموز والجوز والفطائر عنبية كمفضلات). عادة ما أستمتع بالأطعمة اللذيذة على الإفطار ، خاصة بالنظر إلى سعر شراب القيقب الحقيقي هنا على الساحل الغربي. لذلك ، بدلاً من تجربة الفطائر أو الخبز المحمص الفرنسي ، قررت إضافة واحدة من وجبات الإفطار المفضلة إلى قائمتنا: البسكويت والمرق مع بيض مقلي تمامًا. أثناء زيارة قبطان سفينة بدس / نجار / أخت لوبسترمان السابقة في مين ، توقفنا عند عشاء صغير في بورتلاند. عندما اقتربنا من العشاء ، استطعت أن أشم الرائحة الرائعة لمرق النقانق وكان لدي شعور بأنني على وشك أن أقابل قطعة كلاسيكية أمريكية شهيرة: البسكويت وصلصة اللحم. كان بالفعل في القائمة وكان لذيذ للغاية! صنع بسكويت ناعم ورقيق على طريقة نيو إنجلاند وسيلة مثالية لمرق النقانق اللذيذة واللذيذة. جمع صفار البيض الغني السيل من بيض مقلي متوسط ​​الحجم المزيج معًا بطريقة منحلة وشهية.

& # 8217 لقد كنت أفكر في وضع الإفطار للعشاء في قائمتي الأسبوعية منذ أن خططت لقائمة أسبوعية لصديقة جيدة تطهو العشاء يوميًا لزوجها وابنتيها الصغيرتين. & # 8217ll اتصلنا بها R. أشعر بأنني مجنونة جدًا في الإبحار في ممرات متجر البقالة مع متلص صغير لطيف واحد فقط ، أقل من اثنين ، لذلك أحاول التخطيط لقائمة الطعام طوال الأسبوع وشراء معظم البقالة في رحلة واحدة. هذه تجربة جديدة تمامًا بالنسبة لي ، حيث سبق لي أن كنت أطبخ بشكل أساسي لتطوير وصفات للمدونة. عندما أصبحت أماً ، شعرت فجأة بالشوق لجعلنا وجبة مطبوخة في المنزل كل ليلة. بصرف النظر عن اللعب مع ابني ومشاهدته وهو يتعلم وينمو ، كان التحضير والعشاء لعائلتي هو الجزء الأكثر متعة ومجزية من يومي.

صديقتي R ، التي صنعت فطرًا محشيًا رائعًا لعشاء أخير لدينا معًا ، كانت متواضعة إلى حد ما فيما يتعلق بقدراتها في الطهي. ذكرت أن ابتكار فكرة جديدة كل ليلة لتناول العشاء ربما كان أصعب جزء في الطبخ لعائلة. ذكرت قوائمي الأسبوعية ورحلات متجر البقالة غير المنتظمة. عرضت أن أكتب واحدة لعائلتها وقبلت. قدمت هذه القائمة الأسبوعية بعض التحديات الفريدة: فهي نباتية ليس زوجها. كلاهما يأكل البيض كوسيلة لسد الفجوة وتسهيل الطهي عليها ، لقد اقترحت الإفطار على العشاء لليلة واحدة من الأسبوع.

المرق جميل كقائمة بذاتها. مرق السجق الأبيض كريمي ومذاقه أكثر ثراءً مما هو عليه في الواقع. يجعله البصل سوتيه حلوًا ولا يكون مملاً للغاية بإضافة الكرفس العشبي المر والزعتر الحلو. إذا كنت & # 8217re تتساءل كيف يجتمعون معًا ، فأنا أنخل مكونات البسكويت الجافة ، ثم أحضر المرق ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا وألصق مقلاة المرق على الجزء الخلفي من الموقد (بجوار فتحة الفرن) لإبقائها دافئة عندما أنتهي من الحصول على البسكويت معا.


بسكويت الفلفل الأسود

2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب حليب 2٪
1/2 كوب لبن
رشة سخية من الفلفل المطحون الطازج

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. نخل المكونات الجافة (بما في ذلك الفلفل).
2. بأصابعك ، أضيفي الزبدة: اقرصيه برفق بالزهرة بين أصابعك ، حتى يبدأ العجين في أن يشبه الرمل الكبير الناعم.
3. أضيفي الحليب ولبن الزبدة واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا. توقف عن الخلط في اللحظة التي يصبح فيها العجين غير مبلل.
4. باستخدام يديك ، قطعي ربع كمية العجين. لفه برفق ، ثم افرده على شكل دائري تقريبًا بسمك 1 & # 8221. من العجين ، استخدم قطاعة دائرية أو فم كوب لتقطيع ثلاثة قطع بسكويت.
5. كرري العملية مع الأجزاء المتبقية من العجين حتى يتم تقطيع البسكويت.
6. افردي البسكويت على ورقة كوكيز غير مدهون واخبزيها لمدة 20 - 22 دقيقة ، أو حتى تنضج بالكامل. يجب الحرص على عدم تفريط.

قدميها دافئة مغموسة في مرق النقانق البيضاء.

مرق السجق الأبيض

4 نقانق لحم الخنزير (يفضل النقانق)
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب بيرة (أو أي شيء تفضل استخدامه لإزالة اللمعان)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
ملح للتذوق
الفلفل بسخاء حسب الرغبة

1. سخني قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة-عالية وأضيفي زيت الزيتون. أزيلي أغلفة السجق وأضيفي اللحم إلى المقلاة وافتتيه. أضف الفلفل.
2. اشرق لحم النقانق وعندما ينضج بالكامل (حوالي 10 دقائق) أخرجه من المقلاة واتركه جانباً ، مع ترك الدهون المتراكمة في المقلاة.
3. يضاف الكرفس والبصل والزعتر ويقلى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار (حوالي 5-7 دقائق). ضعي الخضار جانبًا مع النقانق.
4. خففي الحرارة قليلاً وأذيبي الزبدة ، ثم أضيفي الطحين والفلفل الحار. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول الطحين إلى اللون الذهبي. قم بإزالة الجليد من المقلاة مع البيرة.
5. اخفقي النار على نار هادئة مع الحليب. طهي لمدة خمس دقائق ، ثم أعد تقديم النقانق والخضار وعندما يتم تدفئة كل شيء من خلال إطفاء النار. سوف يثخن المرق عند الوقوف وسيخفف من دفئه ..
قدمي المرق فوق البسكويت مع البيض المقلي على نار متوسطة.


شاهد الفيديو: طعمينه الناس لحم خنزير شوفو رد فعل الناس رد فعل لاتوصف (ديسمبر 2021).