وصفات تقليدية

كعكة دبلومات

كعكة دبلومات

للكونترتوب: اخلطي البيض مع السكر ثم أضيفي الزيت والماء وأخيراً الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. تُسكب التركيبة في صينية مستديرة (د = 26 سم) وتوضع في الفرن.

للقشدة: نخلط صفار البيض مع السكر (حوالي 10 دقائق) ، ثم نضيف الحليب تدريجياً ونضع المقلاة على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف التركيبة وتصل إلى قوام الكريمة.

نقوم بترطيب 3 أكياس من الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد ؛ بعد دقيقتين ، اخلطي الجيلاتين فوق كريمة البيض واخلطيهم جيدًا. دع الكريم يبرد.

يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويضاف فوق كريمة البيض المبردة مع التحريك بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

اخلطي الكريمة المخفوقة عليها حتى تتماسك وأضيفيها إلى التركيبة أعلاه مع الخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

نمرر صينية الكيك المستديرة عبر تيار من الماء البارد ، نغطيها بورق طعام ، ثم نضع الثمار التي نحبها ، نسكب نصف الكريمة ، ثم صف آخر من الفاكهة وباقي الكريمة ، وفي في النهاية نضع القمة.

ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبًا أو في المساء حتى الصباح ، ثم اقلب الكعكة على طبق ، وقم بإزالة رقائق الطعام بعناية ويمكننا قطع كعكة الدبلوماسي.

لذيذ جدا! :)


فيديو: Ескалира грчко руската дипломатска сага (ديسمبر 2021).