وصفات تقليدية

كعكة حلوى مع كريمة الفراولة والشوكولاتة البيضاء بدون سكر

كعكة حلوى مع كريمة الفراولة والشوكولاتة البيضاء بدون سكر

كونترتوب: نفصل البيض ونخلط بياض البيض مع قليل من الملح. عندما يبدأون في تكوين الرغوة ، أضيفي المُحلي واخلطيهم جيدًا. في وعاء ، اخلطي الصفار مع الزيت ، أضيفيهم على بياض البيض ، أضيفي الحليب المخفوق واخلطيهم. يُضاف الدقيق المنخول ومسحوق النرجس والبيكنج باودر والفانيليا ، ويُمزج قليلاً مع ملعقة ، بحركة بطيئة. قسّم التركيبة التي تم الحصول عليها إلى وعاءين بالتساوي. ورق حائط صينية مقاس 24/37 سم بورق خبز ، صب التركيبة الأولى ، وقم بتسويتها. ضعي لوح كونترتوب في الفرن الساخن ، على حرارة 170 درجة ، لمدة 10-12 دقيقة. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واخبز الثاني.

كريمة الفراولة: عندما يذوب ، اخلطه في الخلاط ، ثم مرره عبر مصفاة لإزالة البذور. اغسل الفراولة جيدًا ، ثم مررها في الخلاط ، لكن لا تهرسها على الإطلاق ، اترك القطع الكبيرة. ضعي هريس الفراولة والتوت الأسود ، مسحوق التحلية في قدر وانقليها إلى النار. يقلب حتى يذوب التحلية ، ثم يذوب النشا مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويصب عليه. قلب باستمرار حتى يتكاثف الهلام. ارفعه عن النار ، وقم بتغطيته بورق احباط واتركه يبرد. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. قشطة كريمة مخفوقة ، بارد ، اخلطها مع مسحوق التحلية ، لكن ليس على الإطلاق. أضيفي جيلي الفاكهة الباردة والشوكولاتة المذابة والفانيليا واخلطي كل شيء على سرعة منخفضة حتى يصبح الكريم مزبدًا. ورق الحائط مع الطعام احباط الدرج الذي قمت بخبز أوراق كونترتوب فيه. ضعي الورقة الأولى ، وضعي نصف الكريمة ، وضعيها على الوجه ، والورقة الثانية وبقية الكريمة. ضعي الكيك في مستوي ، غطي الكيك واتركيه يبرد لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل. اخلطي الشوكولاتة الداكنة مع الكريمة المخفوقة ، وضعيها في حمام البخار واخلطيها حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أخرج الكيك من البرد وقطّعها. ضعي قطعة من الفراولة على كل واحدة ، ثم ضعي قطعة من الفراولة برأس رفيع جدًا ، وزعيها بالشوكولاتة الداكنة. اتركيهم لمدة 10-15 دقيقة حتى يجفوا الشوكولاتة ، إذًا من الجيد تقديمها فقط.

شهية طيبة!