وصفات تقليدية

وصفة الخيار البلغاري

وصفة الخيار البلغاري

اغسل البرطمانات والأغطية وضعها على منشفة جافة.

اغسل الخيار وقطع ذيول. باستخدام إبرة كبيرة أو مسواك ، يتم وخز الخيار من مكان إلى آخر (أقوم بهذا الإجراء لإدخال المحلول الملحي بداخلها جيدًا).

نأخذ البرطمانات ونضع الخل في قاع الجرة ، ثم نضع ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر (إذا كان البرطمان يحتوي على 1.7 مل ، فسنضع ملعقتين كبيرتين من الملح ، في الجرة سعة 4 لترات نضع 5 ملاعق كبيرة ) و 3 ملاعق كبيرة من السكر لكل ملعقة كبيرة ملح (إذا وضعنا 5 ملاعق كبيرة من الملح نضع 15 ملعقة كبيرة من السكر). ضعي الشبت والخردل وحبوب الفلفل في كل برطمان وضعي الخيار في صف. عندما نضع الخيار جيدًا ، نملأه بالماء حتى الأعلى ، ونغلق الأغطية جيدًا ونضعها في حمام ماري في وعاء به ماء (يجب أن يكون البرطمان في الماء حتى يقترب من الغطاء ) نتركها تغلي حتى يتغير لونها من الأخضر إلى الأخضر الداكن. إذا أردنا أن يصبح الخيار مقرمشًا ، فلا يجب تركه ليغلي لفترة طويلة ، حيث سيصبح لينًا ، لمدة لا تزيد عن 20-30 دقيقة.

اتركيه في الماء الذي غلى فيه حتى يبرد. يجب الحرص على سحب الغطاء جيدًا ، لتشكيل فراغ. إذا لم يصنعوا المكنسة الكهربائية ، فهذا يعني أنني لم أغليهم بشكل كافٍ أو أن الأغطية لم تكن جيدة.


فيديو: How to Make SHOPSKA SALAD. The Most Famous Bulgarian Salad (ديسمبر 2021).