وصفات تقليدية

وصفة مخلل الفجل

وصفة مخلل الفجل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مخللات

وصفة رائعة من الفجل المخلل طوال الليل مصنوعة من خل البرقوق (توابل الأومي اليابانية) ، والتي يمكنك العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 3 باقات فجل
  • 80 مل خل البرقوق
  • 350 مل ماء

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: يوم واحد تقشعر له الأبدان ›جاهز في: ١ يوم و ٣٠ دقيقة

  1. تقليم السيقان والجذور من الفجل. قطّع إلى شرائح رفيعة. ضعها في قدر غير متفاعل مع الخل والماء. يُغلى المزيج حتى الغليان. قلل الحرارة واتركه ينضج على نار متوسطة حتى يصبح الفجل طريًا إلى حد ما ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
  2. نقل الفجل إلى وعاء بملعقة مشقوقة. احتفظي بسائل الطهي. يترك ليبرد بشكل منفصل للحفاظ على هشاشة الفجل. عندما يبرد كلاهما ، يُمزج في حاوية محكمة الإغلاق ويبرد طوال الليل. قدمه في اليوم التالي للحصول على أفضل النتائج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فجل مخلل سريع

هل تريد بهارًا يجلب لك أي وصفة؟ أدخل: هذه وصفة مخلل الفجل السريع! هذا ما يجب فعله مع تلك المجموعة من الفجل في ثلاجتك. قطعيها إلى شرائح رقيقة وضعيها في مرطبان مع الخل والملح والسكر ، ثم اتركي المكونات تقوم بالجزء الصعب! كل ما عليك فعله هو الانتظار لمدة ساعة دون الحاجة إلى معدات تعليب. هؤلاء الرجال يفرحون أي وجبة ، من شطيرة ضخمة إلى كينوا سندويشات التاكو. نحب أليكس وأنا أن نضعهم في وجبات الطعام أو وجبات العشاء المتبقية خلال الأسبوع لمنحهم البوب ​​المنعش!


ملخص الوصفة

  • 5 أرطال فجل ، تمت إزالة القمم
  • 8 أكواب من خل التفاح
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب ملح
  • 6 فصوص ثوم
  • 6 فلفل سيرانو
  • 2 ملاعق طعام من بذور الشبت
  • 2 ملاعق طعام من بذور الخردل

تقليم الفجل مقطعة إلى أسافين. يُغلى الخل والماء والملح في 4 كوارت. قدر على نار متوسطة. قم بتعبئة الفجل في 6 أوعية (1 نقطة) ساخنة ومعقمة ، وملء 1/2 بوصة من الأعلى. أضف 1 فص ثوم ، 1 فلفل سيرانو ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الشبت ، و 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل لكل جرة. يُسكب مزيج الخل الساخن فوق الخليط في برطمانات ، ويُملأ حتى 1/2 بوصة من الأعلى. ختم ومعالجة وفقًا للتوجيهات (انظر أدناه) ، وزيادة وقت الغليان في الخطوة 3 من تعليمات التعليب إلى 15 دقيقة. اتركه لمدة 7 أيام على الأقل قبل التقديم.

دليل من ثلاث خطوات للضغط

نعم، هو حقا بهذه السهولة. للبدء ، ستحتاج إلى معلب أساسي ورافع جرة ورف تعليب. ابحث عن مجموعة تعليب مكونة من 9 أو 12 قطعة ، والتي ستتضمن كل هذه القطع والمزيد.

أحضر نصف زجاجة مملوءة بالماء ليغلي على نار هادئة. توضع البرطمانات في قدر كبير مع الماء لتغطيتها حتى تغلي ، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ضع الأربطة والأغطية في قدر كبيرة. (استخدم دائمًا أغطية جديدة.) باستخدام مغرفة ، قم بتغطية الأربطة والأغطية بالماء الساخن من المعلب لتليين الحشوات. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الوصفة. قم بإزالة البرطمانات الساخنة من إناء المرق ، مرة واحدة ، باستخدام رافع البرطمان ، واملأها حسب توجيهات الوصفة.

امسح حواف البرطمانات المملوءة. قم بتغطيته مرة واحدة بأغطية معدنية ، ثم قم بلف الأربطة (محكمة ولكن ليست ضيقة جدًا). ضع البرطمانات في رف تعليب ، وضعها في الماء المغلي في المعلب. أضف المزيد من الماء المغلي حسب الحاجة لتغطية البرطمانات بمقدار 1 إلى 2 بوصة. اترك الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ، مع ضبط وقت المعالجة للارتفاع. * أطفئ الحرارة ، واتركها 5 دقائق. قم بإزالة البرطمانات من المعلب ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. اختبر أختام البرطمانات بالضغط على مراكز الأغطية. إذا لم تنفجر الأغطية ، فإن البرطمانات محكمة الغلق. يُحفظ في مكان بارد ومظلم في درجة حرارة الغرفة حتى عام واحد. برد بعد الفتح.


فجل مخلل كوري سريع

وصفة مخلل الفجل السريع هذه جاهزة في خمسة عشر دقيقة ، والنكهة الحلوة والمالحة تجعلها الطبق الجانبي المثالي. باستخدام أربعة مكونات فقط ، يمكنك صنع هذه السلطة المقرمشة اللذيذة حقًا والتي تعد جيدة للوجبات الكورية والسندويشات.

مفتاح هذه الوصفة هو اختيار أفضل الفجل ، وهو في هذه الحالة فجل دايكون. فجل Daikon هو فجل ينمو في الشتاء وله لون أبيض (مع أخضر بالقرب من الأوراق). إنها ممدودة وليست مستديرة الشكل.

يمكنك العثور على فجل Daikon في معظم الأسواق الآسيوية وفي بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة التي تحتوي على أقسام إنتاج جيدة. استخدم فجل Daikon الصغير لأفضل قرمشة.

اختر فجلًا طازجًا وثابتًا مع سطح نظيف وسلس وخالٍ من النتوءات. كلما كان الفجل أكثر بياضًا ، كان طعمه أفضل - إذا كان الفجل أخضرًا جدًا ، فقد تكون القمم قد تعرضت لأشعة الشمس بشكل مفرط ، وإذا كان الفجل رماديًا جدًا ، فقد يكون طعمه مرًا. يجب أن تكون أوراق الفجل خضراء وليست بيضاء.

يُطلق على فجل Daikon أيضًا فجل "mu" أو "moo". أفضلها لها نكهة حلوة إلى حد ما ، دون الحدة الموجودة في الفجل الحار بشكل خاص. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور على فجل Daikon محليًا ، فيمكنك استبدال أنواع أخرى من الفجل الأبيض ، بما في ذلك White Icicle (فجل طويل نحيف) و White Beauty (فجل صغير دائري حلو).

بالطبع ، ليس عليك التمسك بالفجل الأبيض (على الرغم من أنه تقليدي). بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار الفجل الوردي (يعد Pink Beauty أحد الأنواع المحتملة التي يجب مراعاتها) أو أي من أنواع الفجل الأحمر (مستدير أو مستطيل).

عندما يتعلق الأمر بالخل ، فإن هذه الوصفة تستدعي الخل الأبيض ، والذي يمكنك العثور عليه بسهولة في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، فإن الخل الأبيض أقل شيوعًا في كوريا ، حيث من الشائع العثور على أنواع خاصة من الخل مثل خل الفاكهة (بعضها مخصص للشرب ، وليس بالضرورة استخدامه في الطهي).

إذا لم تتمكن من العثور على الخل الأبيض العادي (والذي غالبًا ما يتم تقطيره من القمح أو الحبوب الأخرى) ، فابحث عن خل الأرز لاستخدامه مع هذه الوصفة.

يمنحك الجمع بين الفجل والسكر والملح والخل سلطة أو بهارًا سريعًا يمكنك تقديمه جنبًا إلى جنب مع أي شيء تقريبًا.

إذا كنت بحاجة إلى تعديل حجم الحصة ، أو إذا كان لديك فجل كبير جدًا أو صغير ، استخدم نسبة 1: 1: 1 للملح والسكر والخل إلى كمية الفجل التي لديك.


طريقة عمل مخلل الفجل

  1. أضف شرائح الفجل في وعاء زجاجي
  2. تسخين الخل في قدر (نحب خل التفاح المقطر و / أو في هذه الوصفة)
  3. أضف السكر والملح ويقلب ليذوب
  4. يصبخليط الخل فوق الفجلمع الحرص على غمرها بالكامل في خليط الخل
  5. السماح للنقع لمدة ساعة على الأقل (أو أكثر لنكهة أقوى)

نأمل أن تحب هذه المخللات السريعة من الفجل. هم & # 8217re:

لذيذ
هش
منعش تماما
سهل
وأمبير جدا لذيذ!

إنها لذيذة كوجبة خفيفة مباشرة من البرطمان أو على طبق من الوجبات الخفيفة المخفوقة. أو جرب قرنبيط Banh Mi ، جنبًا إلى جنب مع ساندويتش ، أو في وعاء وجبة لمزيد من السطوع والأزمة!

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! نحن نحب رؤية تعليقاتك وتقييماتك وصورك الموسومة #minimalistbaker على Instagram. في صحتك يا أصدقاء!


كيفية مخلل الفجل

  1. اغسل الفجل وأزل الخضر.
  2. قطعي الفجل إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين أو سكين حاد.
  3. صب الخل الأبيض والسكر في وعاء الخلط واخلطهم حتى يذوب السكر.
  4. في وعاء نظيف ، أضيفي شرائح الفجل والثوم وأوراق الغار.
  5. ضعي فوقها خليط الخل.
  6. أغلق البرطمان ورجه جيدًا.
  7. يحفظ في الثلاجة. يصبح الفجل جاهزًا بعد ساعتين.

نصائح حول الوصفة

  • هؤلاء فجل مخلل سريع جاهز خلال ساعتين. ومع ذلك ، يُضاف البصل والثوم للنكهة ولن يكونا جاهزين خلال ساعتين ، لذلك إذا كنت ترغب في تناول البصل / الثوم ، فقم بذلك بعد 16 ساعة.
  • تاكد من استخدم مندولين أو سكين حاد لتسهيل تقطيع الفجل.
  • يُقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، فهذا يساعدهم على تنعيم الخل حتى يتمكنوا من امتصاص الخل بشكل أسرع.
  • تخزين الفجل في برطمانات زجاجية لأن البلاستيك يمكن أن يمتص النكهات ويمكن للأوعية المعدنية أن تتفاعل مع الخل من عملية التخليل.

اختلافات الوصفة

إن الشيء العظيم في وصفة الفجل السريعة المخلل هو أنها قابلة للتكيف بشكل كبير. يمكنك ذلك بسهولة صنع أشكال مختلفة من النكهة باستخدام خل مختلف وتغيير البهارات والتوابل. إليك بعض الاقتراحات فقط لتبدأ بها:

  • قم بتقطيع الفجل إلى النصف بدلاً من ذلك. نقطعها إلى نصفين بدلاً من شرائح ونخلطها. ومع ذلك ، سيستغرق الأمر 24 ساعة حتى يصبح جاهزًا.
  • غير الخل: خل التفاح ، خل الأرز ، خل النبيذ الأبيض ، خل النبيذ الأحمر. ملحوظة: الخل القديم أو المركز (مثل خل البلسميك أو خل الشعير) يعمل على التخليل
  • قم بتغيير المحليات: عسل ، شراب القيقب ، سكر خام ، ستيفيا ، بدائل السكر الأخرى ، مثل سويرف أو إريثريتول. ملاحظة: يمكنك أيضًا حذف المُحلي تمامًا!
  • أضف المزيد من التوابل والتوابل: شبت ، زعتر ، ريحان ، أوراق الغار ، شرائح الزنجبيل الطازج ، رقائق الفلفل الأحمر ، حبوب الفلفل ، الكزبرة ، إكسترا هالب و نتيلديو.

تحضير الوجبة

في حين أن هذه الوصفة توفر كمية مناسبة في جرة ميسون ، يمكنك ذلك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة إذا أطعم حشدًا.

أوصي بأنك افعل هذا قبل أن & rsquore تخطط لاستخدامها لإتاحة الوقت الكافي.

ما هي مدة عمل مخلل الفجل؟

يمكن تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة. يمكن أن تستمر في الواقع لفترة أطول قليلاً لكنها ستبدأ في فقدان النكهة.

كيف نستخدمها؟

إذا كنت & rsquore لي ، فإن الإجابة هي كل شيء إلى حد كبير. لكن أيها الجاد ، هذه الخضار المخللة لذيذة أشياء كثيرة جدا. حاول إضافتها على البرغر ، سندويشات التاكو ، السلطات ، سلطات البطاطس (جيد بشكل خاص على سلطة البيض وسلطة البطاطس) ، أطباق لحم الخنزير ، أطباق الفاصوليا الجانبية ، والمزيد.

تقديم الاقتراحات

المزيد عن كيفية وصفات

نقاط مراقبو الوزن

هنالك 1 Blue Plan SmartPoint في حصة من هذا.

شكرًا لك على قراءة مقالة وصفات طريقة عمل مخلل الفجل. ويرجى القدوم للزيارة مرة أخرى حيث أستمر في التقطيع والنرد والحصول على وصفات مقلاة الهواء ذات الأسعار المعقولة ووصفات الوعاء الفوري والوصفات الجنوبية والمزيد. شكرًا لدعمك Recipes من مدونة طعام Pantry.

الحصول على وصفة مخلل الفجل:

لا تنسَ وضع علامة #recipesfromapantry على Instagram أو Twitter إذا جربت Easy Quick Pickled Radishes! إنه لأمر رائع حقًا بالنسبة لي عندما تقوم بإعداد إحدى وصفاتي وأحب أن أراها. يمكنك أيضًا مشاركته على صفحتي على Facebook. يرجى تثبيت هذه الوصفة على Pinterest أيضًا! شكرا لك على قراءة وصفات من مخزن.


طريقة عمل مخلل الفجل

هذه وصفة مخلل الفجل إنه سريع وسهل ، مما يجعله رائعًا للمبتدئين أو أولئك الذين يريدون مشروع مطبخ سريع.

فجل بيض عيد الفصح
  1. قطعي الفجل إلى شرائح باستخدام مندولين أو سكين حاد.
  2. يُمزج الماء والخل في قدر.
  3. ثم يضاف السكر والملح والتوابل ويطهى على نار هادئة.
  4. أضف شرائح الفجل إلى سائل التخليل على نار هادئة.
  5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1 & # 8211 دقيقتين ثم يُرفع عن النار.

يقوم الماندولين بعمله بسرعة وهو الطريقة المفضلة لدي للحصول على شرائح رفيعة وموحدة. يمكنك أيضًا استخدام سكين مطبخ حاد.

امزج جميع مكونات المحلول الملحي واتركه على نار هادئة.

يتم تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة ، لذلك لا تريد إضافتها قبل أن يغلي السائل. للحصول على شرائح مقرمشة إضافية ، أبعدها عن النار على الفور واتركها تبرد في القدر قبل تعبئتها في برطمانات تعليب زجاجية.


هل فات الأوان للزراعة؟

لا توجد حدائق في ممتلكاتنا الجديدة ، لذلك يعمل السيد Native Texan بجد لبناء الصناديق الخشبية المرتفعة وتعبئتها بجميع أنواع المواد العضوية. الكتلة الحيوية ، كما قال جويل سلاتين. أخشى أن يكون الوقت قد فات لزراعة الفجل هذا العام ، لكنني قد أجرب ذلك على أي حال.

آخر قمر مكتمل لشهر مايو هو أواخر هذا العام ، في الثلاثين. أنا & # 8217m آمل أن يمنحني ذلك القليل من الوقت الإضافي للحصول على بذور حديقتي المبكرة. ما رأيك؟


مكونات

  • 1-2 رطل فجل
  • 1 كوب خل أبيض
  • 1 كوب سكر
  • جرة لتخزين المنتج النهائي فيها
  • شوكة للاستمتاع بها

تعليمات

تحضير خليط سائل

  1. يُمزج الخل والسكر جيدًا ، ويُخلط بالشوكة.
  2. إذا كنت تفضل ، يمكنك أولاً إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى السكر ليبدأ في الذوبان ثم إضافة الخل.
  3. تأكد من تحضير هذا في الوعاء الذي ستقوم بمعالجة الفجل فيه ليكون لديك عدد أقل من الأوعية لتنظيفها.

تحضير الفجل

  1. اغسل الفجل جيدًا واحتفظ بالقمم لتقليبه لاحقًا أو قم بتقطيعه وإطعامه للدجاج كما أفعل.
  2. قطّعي الفجل إلى شرائح رفيعة ، بحيث يكون سميكًا بما يكفي للإمساك بالشوكة.
  3. ضع الفجل أثناء تقطيعه إلى خليط السكر والخل.
  4. ضع طبقًا على شرائح الفجل النهائية لوزن الفجل في السائل.
  5. ضعي وعاء مخلل الفجل في الثلاجة لمدة 2-24 ساعة.
  6. انقل الفجل المخلل إلى برطمان للتخزين.

ملحوظات

1 وعاء متوسط ​​الحجم
طبق يمكن وضعه في الوعاء فوق الفجل.


نصائح سريعة للمخلل الفجل

اليوم أنا & # 8217m أشارك بهارتي المفضلة الجديدة لأن ثلاجتي تهمسني بالفعل حول جميع الوجبات ذات الحجم العائلي هناك. لقد كنت أضع الفجل على كل شيء مؤخرًا لأنه يضفي طعمًا رائعًا دون التغلب على النكهات الأخرى مثل البصل الخام. نظرائهم المخلل يحزمون لكمة خل متبلة. هذه المخللات الفجل الهشة والحارة سهلة التحضير وإضفاء الحيوية على كل شيء من سندويشات التاكو والبرغر والسلطات والخبز المحمص والسندويشات والمزيد.

لا أعرف ما الذي استغرق مني وقتًا طويلاً لمحاولة صنع مخللات سريعة - فهي بسيطة وسهلة التحضير. لقد جربت أخيرًا معهم قبل شهرين (كما يتضح على Instagram) ، بعد قراءة ملف ن إشارة إلى المخللات السريعة في Bon Appetit. انتهى بي الأمر بتخليل كل بقايا منتجاتي في ذلك اليوم. تنافس الفجل والبصل الأحمر على المركز الأول. شرائط الجزر المخللة رائعة أيضًا.

الشيء الجميل في المخللات السريعة هو أنها جاهزة على الفور تقريبًا ، لكن احذر من أن الخل المغلي سيؤثر على مطبخك. لقد تعلمت أنه كلما قمت بتقطيع الخضار بشكل أرق ، كلما تمتص نكهات الخل والتوابل بشكل أسرع. لقد استسلمت واشتريت مندولين لمثل هذه المهام - فهو يجعل التقطيع الرفيع للغاية سريعًا وسهلاً ، ولكنه أيضًا طريقة جيدة لفقد أطراف أصابعك. يعمل سكين الطاهي الحاد & # 8217s بشكل جيد أيضًا. تُحفظ المخللات السريعة جيدًا لبضعة أسابيع في الثلاجة ، وهو وقت كافٍ لهذه السيدة المنفردة لتلميعها.

شكرًا على القراءة ، واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك مخللات الفجل هذه في التعليقات!


شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يفعل اللـفت في جسمك - فوائد اللـفت التي لا يمكن الاستغناء عنها والامراض التى يعالجها (شهر نوفمبر 2021).