وصفات تقليدية

البطاطا المخبوزة والنقانق

البطاطا المخبوزة والنقانق

قشر واغسل البطاطس مقطعة إلى 4 أو حسب الرغبة.

نقطع فصوص الثوم ونقطع النقانق إلى قطع.

نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضع الثوم المفروم أولاً ثم النقانق ونضع البطاطس فوقه. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا والقليل من الشبت المفروم (كنت قد جفت من حديقة حماتي).

اسكب كمية كافية من الماء في الصينية لتغطية البطاطس وضع الصينية في الفرن.

عندما ينخفض ​​الماء في المقلاة وتكون البطاطس جاهزة.

خدمت مع مخلل (دونات بالخل)


تحضير:

1. قشر القرع ، وابشره وضعه في قدر روماني & # 8211. اعطيه بودرة عالية الملح واعجن بيديك حتى تنعم واترك العصير.

2. نقطع ونقطع النقانق كما نحب ونقليها مع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة.

3. نقطع البصل ونقليه بملعقة من الفلفل الحلو و2-3 أوراق غار في المقلاة التي قمنا فيها بقلي النقانق حتى لا يضيع أي شيء من الرائحة التي خلفها الدخان. بمجرد أن يصبح البصل زجاجيًا ، قطعي الطماطم إلى مكعبات أكبر وضعيها فوق البصل. اتركي التصلب لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة.

4. ضع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار وأكثر من نصف الشبت فوق الملفوف. بالنسبة للتوابل ، كما هو الحال مع العديد من الأطباق الأخرى ، فإن متعة الجميع هي السيادة. أكثر أو أقل من الفلفل والكزبرة والزعتر والكمون والفلفل الحار كلها تلقى قبولًا جيدًا من الملفوف. إلى جانب البهارات ، نضيف فوق الملفوف أيضًا التقسية بالبصل والطماطم بالإضافة إلى التدخين القاسي. يقلب ويوضع النقانق فوقها.

5. لن يتأقلم الكرنب مع عصيره الخاص ، لذلك نضع كوبًا من الماء ، ونضع الغطاء على الوعاء الروماني أو القدر ونضعه في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة. في الدقائق العشر الأخيرة ، خذ غطاء القدر واترك الملفوف يلتقط اللون. الوقت إرشادي ، اعتمادًا على الطريقة التي نريد بها الملفوف ليونة أو أكثر ألدينت ، لذلك يجب تذوقه وعندما نشعر بالرضا نوقف النار. في النهاية ، نعطيها لمسة أخرى مع الشبت المتبقي.

أفضل تناول الملفوف الجديد مع الخبز الطازج أو الأبيض أو الأسود ، بينما يتطلب المخلل عصيدة من دقيق الذرة.


بطاطس جديدة في مرجل ونقانق محلية الصنع

بطاطس جديدة في قدر بالزعتر والثوم الأخضر & # 8211 نقانق وخس محلي الصنع مدخن قليلاً.

طعم البطاطس الجديدة بالثوم والخس يذكرني بطفولتي ، ثم لم أفهم لماذا لم أستطع الاستمتاع بهذا الطعم في المواسم الأخرى؟

بالطبع يمكننا طهي بطاطس جديدة في الفرن ، ولكن بالنسبة لشهوة الموسم ، يمكننا الاستمتاع بجزء كبير من البطاطس المحمرة في قدر به الكثير من الثوم الأخضر.

المكونات & # 8211 البطاطس الجديدة والسجق البطاطس (4 حصص)

  • ١.٢ كيلو جرام بطاطس صغيرة جديدة
  • 600 جرام نقانق منزلية مدخنة قليلاً (الوصفة هنا) + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2-3 فصوص من الثوم الأخضر أو ​​2-3 فصوص من الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر أو اوريجانو مجفف + بضع أغصان طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 250 مل من زيت النخيل أو عباد الشمس
للسلطة
  • 1 سلطة خضراء
  • حفنة من الملفوف المفروم ناعما
  • 2 طماطم
  • 2 خيار صغير
  • 2 غصن من البصل الأخضر
  • 2 & # 8211 3 ريدتشي
  • عدد قليل من أوراق الشبت الطازجة المفرومة
  • زيت الزيتون
  • الخل البلسمي
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا
طريقة التحضير

سلطة & # 8211 أوراق خس ، مغسولة جيدًا ومصفوفة ، مقطعة أو مقطعة يدويًا إلى قطع كبيرة.

في وعاء نضع الخس والملفوف المفروم والخيار والفجل والبصل الأخضر وشرائح الطماطم وشرائح الشبت.

احفظي السلطة باردة وتبليها حسب الرغبة عند التقديم بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل.

نقانق منزلية مدخنة & # 8211 يمكننا قص 4 & # 8211 5 سم قطع أو تركها كاملة وقصها بسهولة. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم تحمير النقانق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يمكننا أيضًا تحميرها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بطاطس جديدة تركتها في ماء بارد لبضع دقائق ثم غسلتها جيداً دون تقشيرها. تركت معظم البطاطس (بحجم حبة جوز كبيرة) كاملة ، وقطعت أكبرها إلى أرباع.

نقوم بتجفيف البطاطس جيداً على منشفة المطبخ.

قم بتسخين مرجل من الحديد الزهر (tuci) جيدًا ، ثم أضف زيت النخيل (يفضل) أو عباد الشمس. قم بطهي البطاطس على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة. في آخر 5 دقائق نتركهم بدون غطاء ، حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا ثم نخرجهم على مناشف ورقية.

انقلي البطاطس إلى وعاء ثم تبليها بالثوم (مقطع إلى شرائح) والفلفل الحلو وأوراق الزعتر الطازجة والملح والفلفل. اقلي البطاطس قليلاً للحصول على نكهة البهارات.


بطاطس سجق مخبوزة

بطاطس سجق مخبوزة. عندما تكون مليئًا بالأفكار المتعلقة بقائمة الطعام اليومية ، نقدم لك وصفة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. من المكونات البسيطة ، يمكنك الحصول على غداء أو عشاء لذيذ ، حسب رغبة جميع أفراد الأسرة. بطاطس سجق مخبوزة فهي سهلة التحضير وذات مذاق جيد ومثالية لوجبة تكفي 3-4 أشخاص.

حتى لو كانت وصفة بسيطة ، فمن المستحسن استخدام مكونات عالية الجودة ، وخاصة بعض النقانق الجيدة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع. يمكنك أيضًا استخدام chorizo ​​، وهو سجق ذليل حار ، ذو رائحة عطرية ولذيذة للغاية ، مما يمنح طبقك طعمًا خاصًا.

يتم تقديم هذا الطعام ساخنًا مع الخضار المقطعة في الأعلى وسلطة خضراء بسيطة مع الليمون وزيت الزيتون.

المكونات 3 حصص & # 8211 1 كوب

6 حبات بطاطس كبيرة ، 1 بصل أبيض ، 4 ملاعق كبيرة 18٪ كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 7 طماطم كرزية ، 3 نقانق نصف مدخنة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام جبن ، 3 خيوط بقدونس أخضر.

تحضير البطاطس المخبوزة بالسجق

النقانق باردة من كلا الجانبين في طاسة الشواء .

اغسل الخضار (البصل ، البطاطس) ، قشر واغسلها. تقطع البطاطس إلى مكعبات مناسبة وتطهى لمدة 10 دقائق.

أ وعاء خزفي نضع البطاطس وشرائح البصل وشرائح النقانق.

يتم خلط الكريمة بقوة مع البيض والملح والفلفل حتى نحصل على تركيبة متجانسة ثم نضيفها فوق البطاطس.


فيديو: Outback Steakhouse Baked Potato (كانون الثاني 2022).